今日のお弁当

今日のお弁当。
とんかつ、桜海老入り卵焼き、厚揚げと人参と椎茸の煮物、ちくわ。

ご飯のふりかけはカブの葉を茹でて刻んで出汁醤油を少々絡めて梅干とゴマと一緒にフライパンで炒りました。

とんかつは昨日のお弁当にも入れたのですが、豚ひれ肉を１ｃｍ厚さに切って衣を付けて揚げるばかりにして冷凍にしておきます。
そうそう、ちょっとだけ卵が必要な時って、どうします？
私はうずらの卵を使うかマヨネーズ＋小麦粉＋水で代用にしています。