今日の一杯

木下製麺のうどん。
今日からは「あごの出汁」を使います。

今までは煮干、鰹節、昆布で出汁を取っていました。
煮干に変えて「五島のあご出汁」で作ってみました。
味は確かに煮干とあごでは違います。


最初、生醤油で。後から冷たくしたお出汁をかけて。
２度楽しみます。大根おろし、鰹節、生姜、ゴマ、レモン。