テーマが料理なのか育児なのか分からなく
なってきますが気にせず行きます（笑）
で、今回はどれを書こうか迷ったのですが
「餃子」
僕は酒飲みなので餃子とビールは黄金の組み合わせ♪
家族そろって好物なんですが肝心の嫁さんの反応は･･
良いほうでした。
作れば作るほどOK基準がわからなくなりますが(・ε・)ｷﾆｼﾅｲ!!
で、万が一これを参考にされてる方がいらっしゃるようなら
いつも分量を書いてなくて申し訳ないです（いないとは思いますが）
でもいつも目分量だし味見しながら調整するので
正直、よくわかんないです（笑）慣れとか･･･
試しに思い出しながら書いてみますがあてにはしないで～
大量に作って残りを冷凍したりするのでちょっと多いですが・・・
－－－－－－ レシピ －－－－－－－
分量：餃子の皮（大）2袋分（48枚？）
材料：白菜 [1/4玉前後]、ニラ [１わ]、椎茸 [3～4]、生姜、餃子の皮 [大判2袋]
豚挽き肉 [300～400ｇ？]、（好みで長ネギ）、塩、胡椒
醤油、ごま油、中華スープの素
作り方：
１）白菜は千切りかみじん切りにし、ボウルに移し塩を振る
２）ニラ、椎茸は細かく刻みます
３）１の白菜をしっかり搾ってください（旦那さんの出番です）
僕は親の敵のように絞ってます
４）ひき肉を粘りが出るまでこね、２、３、と混ぜ合わせ
さらに練ります。
５）４に生姜汁と醤油少々、ごま油少々、胡椒少々を加えこねます
６）適量の５をスプーンでとり、餃子の皮の外周部分を水で濡らし
ひだをつけながら半分に張り合わせるように包んでいきます
７）フライパンを中火から強火くらいで熱し、油を敷いたら餃子を
並べていきます。
焼き方１：すぐに餃子の下１/3がつかる位の水を入れ
スープの素を少々入れ、フタをして焼きます。
焼き方２：少々焼いた後餃子の下１/3がつかる位の水を入れ
スープの素を少々入れ、フタをして焼きます。
８）水分が少なくなってきたらフタを取りごま油を回しかけます
焼き音がジュウジュウからチリチリに変わったくらいで
程よい焼き加減だと思います
９）ポン酢とかでいただきます
あまった餃子は包んだ後、ラップで包んで冷凍しておけば便利。
凍ったままのを上の焼き方で焼けます。
追加の具として、水煮タケノコをみじん切りにしていれても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰｲ
但し、水分はよくきらないと大変です（笑）
妊婦さん用じゃなければﾆﾝﾆｸとかｵｲｽﾀｰｿｰｽ入れてもいいですね。
最近は嫁さんもつわり期を脱してご飯を作れるように
なってきました。やっぱ嫁さんの飯の方がいいや。
：追記：
10/11 内容修正（材料にある、醤油・スープの素を使ってなかった）
なってきますが気にせず行きます（笑）
で、今回はどれを書こうか迷ったのですが
「餃子」
僕は酒飲みなので餃子とビールは黄金の組み合わせ♪
家族そろって好物なんですが肝心の嫁さんの反応は･･
良いほうでした。
作れば作るほどOK基準がわからなくなりますが(・ε・)ｷﾆｼﾅｲ!!
で、万が一これを参考にされてる方がいらっしゃるようなら
いつも分量を書いてなくて申し訳ないです（いないとは思いますが）
でもいつも目分量だし味見しながら調整するので
正直、よくわかんないです（笑）慣れとか･･･
試しに思い出しながら書いてみますがあてにはしないで～
大量に作って残りを冷凍したりするのでちょっと多いですが・・・
－－－－－－ レシピ －－－－－－－
分量：餃子の皮（大）2袋分（48枚？）
材料：白菜 [1/4玉前後]、ニラ [１わ]、椎茸 [3～4]、生姜、餃子の皮 [大判2袋]
豚挽き肉 [300～400ｇ？]、（好みで長ネギ）、塩、胡椒
醤油、ごま油、中華スープの素
作り方：
１）白菜は千切りかみじん切りにし、ボウルに移し塩を振る
２）ニラ、椎茸は細かく刻みます
３）１の白菜をしっかり搾ってください（旦那さんの出番です）
僕は親の敵のように絞ってます
４）ひき肉を粘りが出るまでこね、２、３、と混ぜ合わせ
さらに練ります。
５）４に生姜汁と醤油少々、ごま油少々、胡椒少々を加えこねます
６）適量の５をスプーンでとり、餃子の皮の外周部分を水で濡らし
ひだをつけながら半分に張り合わせるように包んでいきます
７）フライパンを中火から強火くらいで熱し、油を敷いたら餃子を
並べていきます。
焼き方１：すぐに餃子の下１/3がつかる位の水を入れ
スープの素を少々入れ、フタをして焼きます。
焼き方２：少々焼いた後餃子の下１/3がつかる位の水を入れ
スープの素を少々入れ、フタをして焼きます。
８）水分が少なくなってきたらフタを取りごま油を回しかけます
焼き音がジュウジュウからチリチリに変わったくらいで
程よい焼き加減だと思います
９）ポン酢とかでいただきます
あまった餃子は包んだ後、ラップで包んで冷凍しておけば便利。
凍ったままのを上の焼き方で焼けます。
追加の具として、水煮タケノコをみじん切りにしていれても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰｲ
但し、水分はよくきらないと大変です（笑）
妊婦さん用じゃなければﾆﾝﾆｸとかｵｲｽﾀｰｿｰｽ入れてもいいですね。
最近は嫁さんもつわり期を脱してご飯を作れるように
なってきました。やっぱ嫁さんの飯の方がいいや。
：追記：
10/11 内容修正（材料にある、醤油・スープの素を使ってなかった）