保存食作りと準備
昨日・今日と溜まっている気になっている家事をこなしています。
昨日は、暑いので日中や夜中は、
マリーちゃんを玄関に入れたり出したりするし、
釣りに行ったので、玄関や台所に細かい砂などなどが上がり込んでいて、素足で歩くと気持ち悪く
1階も2階も窓・網戸などなどの拭き掃除ををして、気持ちよくなりました。
お天気も良く、お盆に帰省する子供たちの布団を出して干し
良し
これで、お布団の準備はこれで
と汗をしっかりかいて、一息ついたら
娘から
「今夜、夕食（あまご）食べに行って、ついでに泊まって帰りたい
」とのメール
もちろん「」
タイミングい～～～イ
甘酢漬け
新ショウガの甘酢漬け（左側）
春に漬け込んだものがなくなったので、どうしよう
もう新ショウガないよな～～と思ってスーパーに行ったら、まだ綺麗な新ショウガがあったので、
綺麗で、形に良い物を買って来て漬け込みました。
ほのかなピンク色になったので、まだセーフでした。 良かった
ミニ・中トマトの甘酢漬け（右側）
ご近所さんや生徒さんからミニトマトをたくさんいただき、
お隣さんにおすそ分けしたのですが食べきれなくて
湯むきをして、甘酢に漬けこみました。
こうして、冷蔵庫で保存しておくと、腐らなくてトマトが美味しい時期が過ぎても食べれるし、
買い置きがなくても、添え物として、すぐに使えます。
甘酢のレシピ
我が家の味です。
酢 1.8リットル
砂糖 1.4Kｇ
塩 小さじ１
全部を大きめの鍋に入れて、沸騰させる。
冷めたら、保存容器に入れれ。 以上 お し ま い
生姜の保存
これ
お薦め
生姜って、しばらく使わないと、冷蔵庫の野菜室で、
ぬる～～～っとなって良よく腐れせていました
テレビでだったと思うのですが、生姜を水に浸けて冷蔵庫に入れ、時々新しい水に交換すると良いと聞き
それ以来、この方法で保存すると、腐ることなく最後まで綺麗に使いきれます。
ブラックベリーのジャム
今年もブラックベリーがたくさん実っています。
去年のジャム作りは、娘が手伝ってくれ助かりましたが、
今年は娘も社会人になり、そんな暇がなくなったので、
一人でするには、裏ごしが大変な作業で、腕が痛くなるので、
ある程度貯まると、ジャム作りをしないと、腕と肩が使い物にならなくなり、主人に迷惑をかけてしまいます。
毎日、朝晩、黒く色着いたブラックベリーを収穫して、冷凍保存します。
手前の黒いのが今朝収穫したベリーで、上のが凍ってベリーです。
今日は、大きな鍋にいっぱい入れて、1.5Kgのブラックベリーを煮て冷めてブラックベリーを裏ごししました。
ブラックベリーと砂糖の比率
ブラックベリーの３０～４０％のお砂糖を入れて煮込みます。
去年、３０％で、酸味が強かったので、今年は味見をして、４０％にしました。
大きな鍋にいっぱい入っていたブラックベリーは煮詰めて、裏ごしをしたら、
大きなジャムのビン1本分にもなりませんでした。
手間はかかるし、裏ごしした後は、腕が上がらず、肩も痛くなるのですが、
ブラックベリーのジャム作りは、
大好きな味なので、やめられません。
以前のブログhttp://kotton3.seesaa.net/article/155988148.html
黒ほおずきの種
黒ほおずきを発芽させて下さった、ご近所のTさん
いつも美味しいお料理やお花屋野菜の苗を下さるし、
私がちょこっと留守をしている時に、マリーちゃんを見ていてくれるので、
出来たてのブラックベリーのジャムをおすそ分けしると、
この2倍の黒ほおずきの種を下さいました。
今朝、収穫したんだけど
と下さいました。
花の画像⇒http://ameblo.jp/misinyui/entry-11294859469.html#cbox
アップと中の種
赤いほおずきと違って、種はこんなに小さいのです。
Nさんに種が出来たら、譲ってねと頼まれているので、もう少し乾かして送るね
育ててみたい方らいらっしゃったら、連絡下さいね
送ります。
Myホームページはhttp://www1.ocn.ne.jp/~maiale.y/index.htm です。
生徒さんの作品はhttp://kottonnk.web.fc2.com/ です。