【おしゃれ講座】（196）豆乳の栄養と寒天の栄養(3)
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◆◆【おしゃれ講座】(196）豆乳の栄養と寒天の栄養(3)
イライラしたり、集中力に欠けたり
するのはビタミンＢ群の不足で、
ビタミンＥは肌の健康を保持し、
ホルモンの分泌を活発にし、
血行もよくしてくれます。
ダイエットの食事制限などで
鉄分が不足しがちな女性には
適した飲み物である豆乳には、
オリゴ糖やイソフラボン、鉄分も
含まれています。
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【おしゃれ講座】（195）豆乳の栄養と寒天の栄養(2)
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◆◆【おしゃれ講座】（195）豆乳の栄養と寒天の栄養(2)
良質なたんぱく質が豆乳には
含まれており、アミノ酸が
多数結合して出来ていますね。
また老化防止のビタミンＥや、
脳の機能を維持する働きを持つ
ビタミンＢ群も含まれているのですよ。
栄養価の高い健康食品として、
ダイエット用としてだけではなく
とても人気があります。
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【おしゃれ講座】(194）豆乳の栄養と寒天の栄養(1)
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◆◆【おしゃれ講座】(194）豆乳の栄養と寒天の栄養（１）
栄養価は非常に高いのが豆乳で、
飲料にしてもたんぱく質が残りますね。
大豆たんぱく質は水溶性の性質が
あるからです。
豆乳はアミノ酸をバランスよく
含んでいるのが特徴ですね。
人間は体外から摂取しなければ
ならないアミノ酸が８種類ありますが、
豆乳にはこれが含まれていますよ。
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【おしゃれ講座】（193）ダイエット健康商品として人気の豆乳と寒天(3)
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◆◆【おしゃれ講座】(193）ダイエット健康商品として人気の豆乳と寒天(3)
テングサやオゴノリなどの海草の粘液質を
凍結させて乾燥させたものが寒天ですね。
海草を煮てから濾した液を型に入れ、
天然の寒気で固めて、日に当てて
乾燥させて作られます。
寒天は最近では粉末寒天、フレーク寒天、
固形寒天、角寒天、糸寒天などがあり、
用途によって使い分けられ、しかも
使いやすいダイエット健康食品として
人気がありますね。
１２月～２月の寒い時期に寒天は作られます。
また細菌培地など医療の方でも活躍しており、
ダイエット健康食品用としてはもちろんのこと、
いろいろな現場で使われていますよ。
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【おしゃれ講座】（192）ダイエット健康商品として人気の豆乳と寒天(2)
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◆◆【おしゃれ講座】(192）ダイエット健康商品として人気の豆乳と寒天(2)
豆乳を搾った残りかすがおからですね。
そして豆乳ににがりなどの凝固剤を加えて
固められたものが豆腐ですよ。
お吸い物や刺身として食べられている湯葉は、
豆乳を煮たときに出来る表面の薄皮の
ことです。
豆乳はたんぱく質、脂肪が多いのが特徴ですよ。
ダイエット健康商品としても大変人気があり、
鍋料理などにも使われていますね。
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