国道18号線を長野から中野・須坂方面に向かう途中、尾張部神社前交差点の先あたりにある店。
この日は味噌ラーメンを食べました。
熟成味噌ラーメン ￥100（クーポン、通常価格￥650）
美味しゅうございました。
オープン間もないお店。
例のごとくエアチェックした店が、ちょうど昼間と夜に限定で中華そばか熟成味噌が￥100で食べることができるということでなんとか夕方の時間に食すことができた。
昼間はかなりお客さんが並んだらしいが、夕方は自分のみ、開店時間になり席に案内され席に着く。店員さんも元気で丁寧な接客。
味噌好きとしては熟成味噌が気になりそれを注文する。しばらくするとお客さんもチラホラ入店してきた。
暫し待つことやってきた。
食材は県内のものにこだわり使用しているということで、味噌は大町の数年物（忘れた）をブレンド、更に甘味噌をあわせたものを使用している。
昨今、豚骨系のスープがはやりの中あえてシンプルなスープの味噌らーめんを提供しているという店長のこだわり、スープ自体は塩気が薄いかと思いきや塩分は案外ある、味噌のブレンドによりまろやかな味になっているため意外に薄く感じるのだ。
故にスープを味噌汁感覚でスープとして飲むことができる、このへんは麺を完食すると共にスープも飲み干して欲しいという店長の思いの表れでもある。
やはりお客さんの中にはコッテリを望む声もあるらしいが、基本はこの形でやっていきたいとのことだ。
一応、熟成こて味噌もあるのでこちらがどちらかと言えばコッテリな味なのであろう。またアッサリな味であるがゆえにインパクトの面で辛味噌あたりがあいそうな、自身としては気になった。
麺は中太のちぢれ麺、自身は太麺がすきだが、この味噌らーめんだと味の絡みを考えるとこのへんが丁度いいのかもしれない。
チャーシューはトロっとしつつ塩気のシッカリした味。
長ネギは厚めの小口切り、ラーメンに中でインパクトが強い感じ。
店内には従業員として若い人が働いていたが、調理の合間に店主が手取り足取り教えている姿が、その真剣な姿を眺めつつ、頑張って店を支えていく人材として育っていって欲しいと…関係ないのだが我思う。
◆メニュー
熟し味噌らーめん￥650から、中華そば￥590から、中華つけめん￥750から、手作り餃子定食￥650から、チャマヨ丼￥350、半チャーハン￥250、手作り大葉入り餃子（5個）￥290からなど
☆店舗データ
店舗名 らーめん天聖
住所 長野県長野市北尾張部389-1
電話 026-266-0239
営業時間 11:30-14:30、17:30-23:00（LO）
定休日 水曜日
座席 カウンター、テーブル、小上がり席
駐車場 あり
サイト -
この日は味噌ラーメンを食べました。
熟成味噌ラーメン ￥100（クーポン、通常価格￥650）
美味しゅうございました。
オープン間もないお店。
例のごとくエアチェックした店が、ちょうど昼間と夜に限定で中華そばか熟成味噌が￥100で食べることができるということでなんとか夕方の時間に食すことができた。
昼間はかなりお客さんが並んだらしいが、夕方は自分のみ、開店時間になり席に案内され席に着く。店員さんも元気で丁寧な接客。
味噌好きとしては熟成味噌が気になりそれを注文する。しばらくするとお客さんもチラホラ入店してきた。
暫し待つことやってきた。
食材は県内のものにこだわり使用しているということで、味噌は大町の数年物（忘れた）をブレンド、更に甘味噌をあわせたものを使用している。
昨今、豚骨系のスープがはやりの中あえてシンプルなスープの味噌らーめんを提供しているという店長のこだわり、スープ自体は塩気が薄いかと思いきや塩分は案外ある、味噌のブレンドによりまろやかな味になっているため意外に薄く感じるのだ。
故にスープを味噌汁感覚でスープとして飲むことができる、このへんは麺を完食すると共にスープも飲み干して欲しいという店長の思いの表れでもある。
やはりお客さんの中にはコッテリを望む声もあるらしいが、基本はこの形でやっていきたいとのことだ。
一応、熟成こて味噌もあるのでこちらがどちらかと言えばコッテリな味なのであろう。またアッサリな味であるがゆえにインパクトの面で辛味噌あたりがあいそうな、自身としては気になった。
麺は中太のちぢれ麺、自身は太麺がすきだが、この味噌らーめんだと味の絡みを考えるとこのへんが丁度いいのかもしれない。
チャーシューはトロっとしつつ塩気のシッカリした味。
長ネギは厚めの小口切り、ラーメンに中でインパクトが強い感じ。
店内には従業員として若い人が働いていたが、調理の合間に店主が手取り足取り教えている姿が、その真剣な姿を眺めつつ、頑張って店を支えていく人材として育っていって欲しいと…関係ないのだが我思う。
◆メニュー
熟し味噌らーめん￥650から、中華そば￥590から、中華つけめん￥750から、手作り餃子定食￥650から、チャマヨ丼￥350、半チャーハン￥250、手作り大葉入り餃子（5個）￥290からなど
☆店舗データ
店舗名 らーめん天聖
住所 長野県長野市北尾張部389-1
電話 026-266-0239
営業時間 11:30-14:30、17:30-23:00（LO）
定休日 水曜日
座席 カウンター、テーブル、小上がり席
駐車場 あり
サイト -