今日は友人が遊びに来てくれたので、久々の『おもてなしランチ』を作りました
今日のランチ
ヘルシーに・・・との事で、
野菜いっぱいメニューです
オムライスの中身にはご飯と同量の野菜。
サラダと、主人の田舎からもらってきた野菜をたくさん入れたスープ
母が元気な頃、うちに遊びに来てくれた時にはいつも私がお昼を作りました。
母は、私の作るささやかなランチを前に、いつも
「写真撮った？？もったいないよ！！撮って撮って！！」って言います
「え～～撮る程じゃないからいいよ～～～」なんて返事していたけど、
今思えば、私のランチを前に笑っている母の写真、撮っておけば良かったな～～
母が川崎の病院へ最後に訪れた帰りに、東名のインターで食べたのはオムライスでした。
それからすぐに歩けなくなってしまって、それでもお昼にオムライスを作ってあげたら
「玉子トロトロ！！！お店みたい
お母さんこんなの作れない！！」って嬉しそうに食べてくれました
お母さんこんなの作れない！！」って嬉しそうに食べてくれましただから・・・
『オムライス』を見ると母を思い出します
大好きなお母さんの思い出の詰まったオムライス
いつかトロトロ玉子の作り方、娘たちに教えてあげなくちゃ