紙の米袋に入った状態の米を、娘の自宅に１ヶ月預けたところ、科学的香りが着香した状態で戻ってきました。炊いても匂いが残ってしまいます。山形から取り寄せた有機栽培ササニシキ。諦めきれず色々と試した結果、これからご紹介する方法で、白米の状態で食べることができるようになりました。お試しあれ
柔軟剤などの化学物質の香りが米に付着してしまった時の対処方法
① 米を紙の米袋から出し、別の容器へ移し、複数の竹炭を埋めて保管
② 鍋いっぱいの沸騰させたお湯を用意する
③ 炊く分量の米をザルに入れ、"研がずに"勢い良く流れる水道水で満遍なく洗う
④ 洗った米に、②で用意した熱湯を満遍なく回しかけて湯通しする。
⑤ 湯通ししてすぐに、再び勢い良く流れる水道水で満遍なく"洗いながら研ぐ"(風味が落ちるので湯通し後すぐに洗う)
⑥ 米を鍋か炊飯器へ移す
⑦ 湯通しの段階で少量の水を吸収しているので、水は普段の分量から１割程度少なめに調整して入れ、炊飯する
⑧ 普段どおりに炊く
⑨ 炊き上がったら蒸らす
⑩ 蒸らし終わったら鍋または炊飯器の蓋を開け、湯気を飛ばし、常温になるまで放置
⑪ 常温になったごはんを密封容器に保存
⑫ まだ着香したごはんがあるようであれば冷蔵庫に保管し、炒飯にして食べる
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