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洒落た料理の一つくらいＵＰできればいいのですが・・・・出来ない私ですから
今日も田舎料理
今が旬の蕗を煮ました
お得意料理とて何一つない私ですが唯一これ(^_^;)
主人のお気に入り ランキング上位に位置します (^O^)／
「手間はかかるしシャリシャリ感を残して美味しく煮るのは結構難しいのよ」って恩着せがましく一言多い私です
私なりのレシピを記します
①塩を適量 蕗をまな板の上で板すりをする
②沸騰した湯の中に板ずりして塩のついたまま入れて5分ほど茹できれいな緑色になったら冷水にとる
③粗熱が取れたら皮をはぎながら指で３～４Ｃｍ位に切る これが手間
④別の鍋で調味料を入れだし汁を作りシイタケと一緒に煮る
⑤沸騰したら蕗を入れて煮る かき混ぜながら煮過ぎないように心掛ける
朝作っておいて昼食に冷めて味が染みて良いころあい
質素に、ヘルシーにお昼のメーンおかずの一品です
できあがりの図 ナシ
