ランランさんの中華料理教室。

念願叶って、近所のランランさん宅にて、材料費のみで中華料理教室をしてもらいました。
写真はないけど、とっても素敵なお宅、中国音楽のBGMがかかる中、
クッキングスタート!!



今回、教えてもらったのは、
春卷と青椒肉丝！！

野菜やお肉の下準備はすでにして下さっていて、一緒に作るというより、作っているとこを見学＆メモ！！笑


青椒肉丝
①先に軽く火を通した豚肉（塩＆砂糖＆片栗粉で下味）に、
②強火でシャキッとピーマンを炒め、
豆腐干の千切りも一緒に炒める。
③塩＆砂糖＆鸡精🐔で味付け。

今回、辛くないピーマンと辛いピーマンの二種類作りました。辛いピーマンバージョンの時は、お肉に蚝油で下味付けてました。

春卷の餡。
①椎茸をトロッとするまで炒めて、



②人参も加えて、



③筍を炒め、



④大量の白菜を炒めて、



⑤全部一緒にして、
塩＆砂糖＆鸡精🐔で味を整えて、
水溶き片栗粉を流し入れます。



⑥巻き巻き。
（皮は近所の市場の手作り生麺コーナーのもの。）そういえば、あとから小葱も入れてた記憶が。。なんか他に入れてた調味料あったような、なかったような。。



⑦キツネ色に揚げます!!

ランランさんから、旦那帰宅後に揚げたてを食べさせなさい！！と。

味見は一本で残りはお持ち帰りしました。
家ではほとんど揚げ物しませんが、久しぶりに家で揚げました！！

旦那くん、青椒肉丝も春卷もペロッと食べてました。

ほぼランランさん作ですけどね〜

また、今度は自分でイチから作って見たいと思います。