肌が焦げだしているのではないか、という不安の中、野菜市場から汗だくで帰って来ました。
🚲
こんにちは。
小麦肌をはるかに超えてしまった、
クリスタルみも。です。
野菜市場、やはり朝イチ行かないと、若干葉物がくたびれてました。。反省。
とは言え、今日はこちらの中国野菜に初挑戦です。
芥蓝(jie4lan2)
日本では、カイラン、英語ではチャイニーズケールと言うそうです。
エラく太っい茎！！葉はチョロリ。
小心者なので、まずは一本購入。
老板曰く、皮剥いて細く切って炒めるって言ってましたが、
本来の味を知りたくて、シンプルに。
①皮を剥いて、サッと塩茹で。
②お皿に盛る。にんにくのみじん切りもたっぷりと盛る。
③自己流中華ダレをかける。
（黑醋，醤油，糖，高汤，黑芝麻油）
出来上がり!!
簡単過ぎてごめんなさい。
食感は、ブロッコリーの茎とアスパラガスを合わせたような感じで、シャキシャキ!!クセもなくとっても食べやすかったです。
写真には写ってませんが、
葉は少し苦味がありますが、食べれました。
そして、栄養価ですが・・・・
・イソチオシアネート(ITC)を含むことが特徴的。
このITCは、発がん物質の解毒酵素であり、がん細胞を死滅させる働きがあるそう。
この物質は、マスタードオイルとも呼ばれ、ブロッコリー、キャベツなどに多く含まれますが、
中国野菜の中で芥蓝は特に多く含んでいるすそうです。
・カルシウム含有量が際立って高い。
カルシウム効果をあげるためには、ビタミンDの豊富なキノコや、マグネシウムの豊富なゴマやナッツなどと組み合わせて食べるとGOOD！！
・βカロテンとビタミンCも豊富。
・ビタミンAも豊富で、目の健康維持や白内障の予防に良い効果あり。
素晴らしい！！
中国野菜、楽しーー
リピ決定！！
🚲こんにちは。
小麦肌をはるかに超えてしまった、
クリスタルみも。です。
野菜市場、やはり朝イチ行かないと、若干葉物がくたびれてました。。反省。
とは言え、今日はこちらの中国野菜に初挑戦です。
芥蓝(jie4lan2)
日本では、カイラン、英語ではチャイニーズケールと言うそうです。
エラく太っい茎！！葉はチョロリ。
小心者なので、まずは一本購入。
老板曰く、皮剥いて細く切って炒めるって言ってましたが、
本来の味を知りたくて、シンプルに。
①皮を剥いて、サッと塩茹で。
②お皿に盛る。にんにくのみじん切りもたっぷりと盛る。
③自己流中華ダレをかける。
（黑醋，醤油，糖，高汤，黑芝麻油）
出来上がり!!
簡単過ぎてごめんなさい。
食感は、ブロッコリーの茎とアスパラガスを合わせたような感じで、シャキシャキ!!クセもなくとっても食べやすかったです。
写真には写ってませんが、
葉は少し苦味がありますが、食べれました。
そして、栄養価ですが・・・・
・イソチオシアネート(ITC)を含むことが特徴的。
このITCは、発がん物質の解毒酵素であり、がん細胞を死滅させる働きがあるそう。
この物質は、マスタードオイルとも呼ばれ、ブロッコリー、キャベツなどに多く含まれますが、
中国野菜の中で芥蓝は特に多く含んでいるすそうです。
・カルシウム含有量が際立って高い。
カルシウム効果をあげるためには、ビタミンDの豊富なキノコや、マグネシウムの豊富なゴマやナッツなどと組み合わせて食べるとGOOD！！
・βカロテンとビタミンCも豊富。
・ビタミンAも豊富で、目の健康維持や白内障の予防に良い効果あり。
素晴らしい！！
中国野菜、楽しーー
リピ決定！！