BASAという魚

上海に来てからというもの、鮮魚類はほとんど買ったことがありませんでしたが、友人から教えてもらった魚を試しに買ってみました。Oleの鮮魚コーナーはキレイに陳列されているし、新鮮そうで意外とイケるかも！？

でろーんとした切り身で売っていました。骨は取り除いてあるので扱いは簡単そう。

そもそもバーサってなんだ？ってことで、wikiってみました。

以下引用：クセのない白身でほどほどに脂がのっている。ふんわりした食感の同属のバサよりも身質はサワラなどに近い。間違いなくフライなどにしてもっとも美味な魚のひとつである。

ベトナム、カンボジア、タイなどでの重要な食用魚。ベトナムではもっとも養殖の盛んなナマズ。国内での商品名「チャー」はベトナムでの呼び名。アメリカ、ヨーロッパなどに大量に輸出されている。アメリカでは国内でのナマズとの価格差から問題となり、輸出軋轢を起こしている。国内でも知らず知らずに販売されており、白身魚のフライなどに加工されている模様。

ナマズって聞くとちょっと不安になるけれど。。。

シンプルにムニエルにしてみました！！
うん、意外にイケます！！クセがない。フィレオフィッシュみたい。


追加情報としては、
イオンで売ってるらしい。
幕の内弁当のあの白身フライはバーサらしい。意外とよく食べてたりして。。