味噌作りに大事な大豆。今年は、裏庭エリアで作るので、収量に不安が。。。同じエリアでのもち麦の生育が悪く(まだ脱穀してないので収量は分からないけど)、確実に少ない。もち麦→大豆とリレーする畑、少しでも大豆の収量をあげたい。
去年は、もち麦を収穫してからかなり放置してしまい、草取りが大変だったので、今年は、早くから草取り。
もち麦の切り株を残したまま、耕さず、その間に大豆を蒔くと言う方法。
そして、卵の殻を砕いたものを撒き土壌をアルカリ性にし、落ち葉で作った腐葉土も撒いてみた。こんな程度で、収量が上がるとも思えないけど、私が出来る精一杯のフォロー。なんとか、育って欲しいものです。
7月、料理教室の合間をぬって、大豆の種を蒔く準備が整いました。もちろん、大豆の種は自家採種。毎年、こうやって、食べる分と、翌年、蒔く分を確保しておく事が大事なんだと学んでます。今年の収量が少ない事を見込んで、来年の味噌作りの足しになるよう去年の大豆も余分に取っておいてあります。味噌作りへの思いが募る作業は、楽しいばかりです。
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里山料理 みくに庵
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