今度はフルーツパウンドケーキです。
ラム酒やブランデーにつけておいたドライフルーツを入れた、ちょっと大人の味のフルーツパウンドケーキが作りたくて、ずいぶん前にフルーツビッツを買ってラム酒付けにしておいたので、それを利用しました。
1年半位つけてあったかも・・・笑
でも、長くつけてあるものの方がおいしいんですよねー。
作りたいと思ったのはいいけど、レシピがわからない。。。
作り方をネットで散々調べた後に、フルーツビッツの袋を発見！！
裏に作り方が載っていたからわざわざ取っといたみたい・・・
1年半も前のことなんて覚えてないよー。笑
発見したレシピと調べたレシピいくつかを見て、このくらいかなー？って作ったらおいしくできました♪
「無塩バター」を使うとか書いてあるけど、高いしわざわざ買うのめんどくさいからやめたー、とか。
バター90gって書いてあるけど測るのがメンドクサイから半分で100gにしちゃえ！とか。爆
(うちに200gのバターがストックしてあったので。)
そんな調子でかなり適当に調節したのですが、意外と何とかなりました。笑
＜材料 (18×8cm パウンドケーキ型1個分)＞
| ・バター | 100g |
| ・砂糖 | 70g |
| ・卵 | 2個 |
| ・薄力粉 | 100g |
| ・BP | 小さじ1/2 |
| ・フルーツビッツ(ラム酒漬け) | 1袋分(70g) |
| ・乾燥イチジクのブランデー漬け | 5,6粒 |
| ・ラム酒(フルーツをつけてあったもの) | ティースプーン3,4杯 |
＜作り方＞
0．イチジクとフルーツビッツをお酒からとりだし、よく水気を切っておく。
1．バターを室温に戻し白っぽくなるまでよく混ぜ、砂糖を加えてさらによくすり混ぜる。
2．卵を別のボールで溶いておき、1に少しずつ加えながら分離しないようによく混ぜ、ラム酒を加える。
3．イチジクを適当な大きさに切ったもの(私は櫛型に6個に切りました)と、フルーツビッツに薄力粉(分量内)を少量まぶし、2にさっくりと混ぜ合わせる。
4．3に薄力粉とBPをあわせた物を(本当はふるいにかけるんだろうけど省略。笑)3回くらいに分けてさっくり混ぜる。
5．パウンドケーキ型にバターを薄く塗り、小麦粉を軽くまぶし(ともに分量外)たところに、4のタネをながしこむ。
6．予熱したオーブンで200度で5分焼き、さらに180度で40分焼く。
☆途中で様子を見つつ、上だけ焦げそうならアルミホイルをのせるとよい。
真ん中に竹串をさし、生地がついてこなくなればできあがりなので、焼き時間は様子を見て調整。
丸のままの写真を撮り忘れた！
けっこうきれいだったんだけどなぁ・・・笑
この前の教訓を生かして、今回は数日寝かせてから食べるぞ！って思ったんですけど、あまりのいい香りにやられて端っこをつまみ食い。笑
でも、これはおいしかった！
ラム酒を入れたのがよかったのか、しっとりしてました♪
あと、フルーツたっぷりの方がおいしいよなーって思い立って入れたイチジクもプツプツしておいしかったです。
これは大成功だなー。
一応数日後にも食べてみようと、がんばって1切れで我慢しました。笑
また作りたいけど、フルーツビッツがもうない・・・(>_<)
また買って来てつけなきゃ～。
でも、次に使えるようになるのはいつなんだ？？？笑
今度はいっぱいつけておこーっと。
でも、製菓材料ってちょびっとしか入ってなくて高いんだよなぁ・・・