ビン入りの梅酒を買うと、梅ってあまりませんか？
昔は喜んで梅ばかり食べていた気がするのですが、最近はたまに食べても結局あまっちゃう。
その梅を利用して簡単に作れるケーキがあったなぁと思って、実家からレシピを取り寄せて作ってみました。
作った上での教訓も踏まえたレシピは↓でーす。
【梅酒の梅入りケーキ】
＜材料＞
| ・砂糖 | 70g |
| ・バター | 90g |
| ・卵 | 2個 |
| ・梅酒 | 大さじ1 |
| ・小麦粉 | 100g |
| ・BP | 小さじ1/3 |
| ・梅酒の梅 | 6,7個 |
| ・アルミホイル | 20cm×20cmに切ったもの6～8枚位？ |
＜作り方＞
0．粉とBPをあわせてふるっておく。梅は細かく刻んでおく。
1．バターをクリーム状になるまで練り、砂糖を加えてさらによく混ぜる。
2．卵を溶きほぐしておき、1に少しずつ入れながらよく混ぜる。梅酒も入れる。
3．粉と刻んだ梅を入れ、さっくり混ぜる。
4．アルミホイルの真ん中に作った生地を置いて、スペースにゆとりがあるように包む。(蒸しあがったら膨れるため)
5．蒸気の上がった蒸し器に入れて30分蒸す。水がなくならないように注意！
初めて作ったので教わったとおりに作ってみました。
とは言っても、教わったレシピはマーガリンを使っていたので、そこをバターに変更しましたけど。
お菓子のレシピで簡単に出来る系のってマーガリンを使うのが結構出てくるみたいだけど、(実家にあったメモにはよく出てきてました)火を通したらよくないんですよね。確か。
詳しいことは忘れちゃったけど・・・
それに、うちにはマーガリンなんておいてないし好きじゃないので、バターにしました。
後、アルミホイルは肝心な枚数が元のレシピに書いてなかった！
なので、私はかなり適当に生地をおいていったら4枚位になったんだけど、出来上がったら膨れて結構な大きさに。(^-^;
なので、1回に1個食べるような大きさにするなら、6枚とか8枚とかに分けた方がよさそうでした。
そうすると、20cm×20cmよりもうちょっと小さめでも足りそうな気はするけど。
後、私は何も考えず結構きっちり生地の大きさくらいにアルミホイルをくるんじゃったんだけど、考えてみたらBPも入ってるし膨らむんですよね。。。
出来上がったら2倍？3倍？に膨れててかなりビビりました。
それも踏まえて数・サイズを考えてアルミホイルにくるまないとと、反省。。。
梅の酸味でさっぱりしてておいしいんだけど、後一味足りないかな？って思いました。
(でも、何が足りないのか、何を足したらいいのかは不明。。。)
後は思ったよりバターがきついかなぁ、と。
マーガリンで作ったらまたちがうのかなぁ？
そうそう、蒸し器で30分って結構長いですね。
蒸し器なんて初めて使ったから全然気づかず、最初は放置してたら水がなくなってました。(-_-;
で、あわてて水を足したけど結局焦げちゃったみたい。(食べるまで気づかなかった。。。)
たまに水が残ってるか様子を見ないとだめですねー。
ていうか、サイズを小さくしたら30分も蒸さなくても火が通りそうな気がするなぁ。
あ、写真がない・・・
後でUPしまーす。
【2005/8/9 追記】
写真UPしますー。
上から大きさ比較のメガネ、開封前、開封後です。
適当にアルミホイルでくるむから、見た目はあんまりよくないなぁ。笑
でも発見したことが！！
今日食べた方が、作りたてより数倍おいしかった♪
これならまた作りたいなって思いました。
ブランデーケーキとかと一緒で、寝かせた方がおいしくなるのかなー？