ハンバーグ

今日は久しぶりにちゃんとご飯を作って食べました。
先週は意外と外食が多くて、今週はジムに行っていたので・・・
ジムにいくと、帰りがどうしても遅くなるのでご飯をちゃんと作らずに適当に済ませてしまう傾向にあります。
疲れちゃって作る元気がないと言うのもあり・・・
運動しても、ちゃんとしたものを食べなきゃ本末転倒な気がするんですけどね。笑

今日は妹と久々に一緒にご飯を食べました。
一緒に住んでいても、大抵お互いの食事時間が合わないのですが、今日は丁度タイミングが合ったので。

今日のメニューはハンバーグ！
冷凍してあったものを焼きました。（結局手抜き。笑）
以前「はなまるマーケット」で見かけて、あまりにもおいしそうでつくってみたところ、4人分という材料でものすごい大きいハンバーグが6個出来たので、冷凍しておいたのでした。
家で普段食べてるハンバーグの大きさだったら、8個以上できてそうな量です。笑

後は、ありあわせの野菜でスープと付けあわせを作って食べました。
やっぱり、作ったばかりのハンバーグより味は落ちますね～。
冷凍だから火の通し方がむずかしくて、焼きすぎちゃったのもあるけれど。
ちょっとナツメグが効き過ぎていた気がするので、次回はちょっと控えめにしようと思いました。

おなかがすいたあまり写真を撮るのを忘れてペロっと食べてしまったので(笑)最初に作ったときの写真を載せておきます。
このときは、ご飯が豆ご飯でちょっと豪華だなぁ。笑


レシピはこちら→【お家で簡単！絶品ハンバーグ！！】（by はなまるマーケット）

【2005/08/09】

たまたま見たら、リンク先がなくなってました。。。(ﾉ_-｡)

近いうちに自分でメモしておいたレシピをUPしますー。

【2005/11/21】

すっかり忘れてた。。。

レシピUPしました～。

ただし、簡単なメモしか見つからなかったので記憶があいまいなところもありますが。。。

【材料】 4人分

	合い挽き肉 (牛７：豚3がいいらしい)	600g
	タマネギ	100g
	絹ごし豆腐	150g
A	塩・ナツメグ・黒胡椒・サラダ油	各小1
	おろしにんにく	小1/2
	牛乳・ケチャップ	各大1
	日本酒	小2
	パン粉	20g
	卵	1個
ソース用	ウスターソース・ケチャップ	各100g
	水	100g

【作り方】
0．豆腐を水切りしておく。
　　タマネギをみじん切りにしておく。
1．みじん切りしたタマネギを、レンジで3分チンする。
　　(point1：タマネギをしんなりさせておくとよい。よくまざるから、だったかな・・・？)
2．Aの調味料類にタマネギを加えてよく混ぜる。
　　(point2：調味料を先に混ぜておくと、味にムラが出ない。)
3．2に軽く水切りした豆腐を加えてさらに混ぜる。
　　(point3：豆腐を入れることで、柔らかいハンバーグになる。)
4．2に肉を加えてさらによく混ぜる。
5．生地の空気を十分に抜くため、ボールに10回くらいたたきつける。
　　(point4：空気を良く抜いておくことで・・・なんだか忘れましたがいいことがあると言ってた気がします。(^-^;)
6．できた生地を4つにわけて成型する。
　　このとき生地の厚さは1～1.5cmにして、真ん中をへこませると均一に焼ける。
7．温めたフライパンに油をしき(分量外)強火で1分焼き、裏返して弱火にしフタをして4分蒸し焼きにする。
　　(point5：途中でふたを開けない！確か、あけちゃうとジューシーさが失われるんだったかな・・・)
8．肉が焼けたら、同じフライパンで洗わずにソースを作る。
　　(肉のうまみを利用するみたい。私が作ったときは油があまりに多くてちょっと吸い取りました・・・)
　　ソースの材料をフライパンに入れて、ひと煮立ちさせる。
9．お皿にハンバーグを盛り付け、ソースをかけて出来上がり♪

★pointってかいてあるところが、柔らかいハンバーグを作るためのポイントってテレビで紹介していた(はず・・・)ところです。
★ナツメグは私はちょっと多すぎだと思った。半分くらいで十分かも。
　ナツメグの種類(作ってる会社？)にもよるかもしれませんが。