蕎麦が食べたいけれど、近くにお蕎麦屋さんがない
ので、昨日、自分で打ってみました。
道具も、経験もなく。
そのうえ小麦粉も切らしているのに。
いつもながら無謀。
こね鉢はT-falの取っ手が取れるタイプの大きめなフライパン。
打ち台は大きめのまな板。
包丁は普通の三徳包丁。
で、十割縛り(笑)。
水回しから、蕎麦玉にするところまでは順調。
問題はここからで…
ちょっと水が足りなかったようで、のばしたとき、すでに縁に割れが出てきてしまい、これはまずいな…
と、気付いたのだけど、案の定、折り畳んで切る時にすでにぶつぶつ切れてしまった。
結果、麺とは言えない長さに…
箸では食べられず、スプーンで…(笑)
味や食感は、ちゃんと蕎麦。むしろ旨い。
ゆで加減も問題ない。
問題は、すすれない長さってだけ…(笑)
これは習わずとも、練習すればそこそこいける気がする
とりあえず次回は水を5gほど増やしてやってみよう。
何事も挑戦＆試行錯誤です。
蕎麦粉は、先日ガレットを作ったとき買っていた秋田県横手市産の蕎麦粉。
やっぱり蕎麦食べたいならガレットは手軽。
けど、麺の蕎麦が食べたいのよね。
