引き続き・・・
フランス産ホワイトアスパラの冷製スープ コンソメゼリー
スープだけでも、素材の良い甘みがしてとても美味しい
スープとゼリーを一緒にすると
またコクのある味に変わり食べて２度も楽しめる一皿
平貝のチーズ焼き
熱々ででてきましたぁ
平貝は、オーブンで焼いているのに
やわらかく弾力間があり、グリーンの物が何か
絡めて頂くと、本当に美味しかったです
分かりやすくお伝えすると
エスカルゴのオーブン焼きに近ぃ感じですかねぇ
スカンピのパンチェッタ巻き ポルチーニフラン添え
ふわりとした中から、海老＆アボカドがおりました
プリップリの海老とアボカドとふんわりとしたムース状のソースと
絡めて頂くと、コクがありながらもさっぱりとした感じで
私的には、大好きな一皿
うすーいフライは、そのままパリパリとって言っても、
口のなかで、無くなる感じ
こちらは、某会長だけが海老がダメなので、違う一皿に
生ハムとホワイトアスパラの一皿
ギリギリ旬のものをいただけて、社長大喜びでしたぁ
蛍烏賊のパスタ
おそらく蛍烏賊の肝も使っていると
思われますが、それとお肉も少し大きいそぼろ感じになっていて
パスタと良く、絡んでいて深みのある味わいでしたよ
実は、私あまり蛍烏賊が・・・でしたが
今回、初めて美味しく頂きました
どうも、臭みが強くってあまり好きではないのですが
臭みが殆ど無く、バランスがとてもよく気にならずに
美味しくいただけちゃいましたぁ
さすが、鉄人片岡シェフです
まだ続きます・・・・
☆リストランテ アルポルト ☆
東京都港区西麻布3-24-9 上田ビルB1F
03-3403-2916
アクセス
営団地下鉄日比谷線 広尾駅
営団地下鉄日比谷線 六本木駅
ともに徒歩12～15分
都営大江戸線 六本木駅
徒歩12～15分
※西麻布交差点より徒歩1分です。
営業時間
ランチ
11:30～15：00（L.O.13：30 ）
ディナー
17：30～23：00（L.O.21：30 ）
月曜休