先日、オーベルジュドリルで毎年恒例の「季節のガラディナー」へ行ってきました
あいかわらず11品というすごいボリューム
カンパチのルーロー
タルトオニオン
イカ墨のジェノワーズ
タルトオニオン
イカ墨のジェノワーズ
レンズ豆のムース、エイヒレの燻製、ウォッカのクリーム、エスドラゴンのジュレ
秋茄子と洞爺産カブのロースト、百姓やさん根セロリのピューレ
別海町の帆立貝のカダイフ、松茸とセップ茸のブルーテ
黒米の焼きリゾット
黒米の焼きリゾット
ラパンのコンソメとフラン
ソーモンスフレ 柚子胡椒ソース
蝦夷鹿肉のアヴィヴェール、ジュニエーブルのソース、スペッツレ添え
滝川産鴨のパイ包み、ゴボウのピューレとポルト酒のレディクション
青ミカンのサヴァイヨン、余市産洋梨"オーロラ"のコンポート
ガトーバスク"マロン"
ワインは
2016 Crémant de Bourgogne Brut Veuve Ambal
2014 Clos des Lunes Cuvée Lune d'Argent Domaine de Chevalier
2010 Sancerre - La Moussière Alphonse Mellot
NM Porto Rozes
の4種でした
もう大満足大満腹
大満腹シェフが変わってから初でしたが、より美味しく、創作的になったと思います
キャンセル待ちでしたが、前日に席を用意していただけるとの電話をいただき、行けてよかった