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こんにちは、

防犯カメラ活用

スタッフワーク改善コンサルタント

菊池研太です。

飲食店経営は、

大変な思いをすることもありますが、

ヒトの本能である食を扱いながら

他者との関係の中で仕事ができる

すごく楽しいことだと思います。

■あの人に出会わなければ店長にはならなかった

私が飲食店で働きたい、店長になりたいと

思ったのは、楽しそうに働く店長に出会ったからです。

それまでの店長は、

ちょっと愚痴っぽかったり、

エリアマネージャーにいろいろ指摘されて

イライラしていたりでした。

出会った店長は、

「飲食店やるの面白いよ！」

「楽しいよ！」

と、いつでも言ってましたし、

エリアマネージャーに注意されても

「いやー、なかなかできないんですよね～」

「どうやったらいいと思います？」

と、前向きに考えていたんですね。

そういう店長になると、

不思議と人に困ることが減っていて

業績も悪くなることはなかったんです。

■店長が育つには・・・

私は、その店長に出会って

初めて、「店長面白そう」と思いました。

そこからアルバイト上がりで正社員になったわけです。

楽しそうに、前向きに働く

オーナー・店長の下では、次の店長が育つ。

これは、たぶん間違いないです。

いつも、苦しそうにしている

オーナー・店長を見たら、

「私はやりたくないな」と思うでしょう。

■仕事を面白くする小さな成功体験

仕事を面白いと考えるためには、

たくさんの成功体験が必要です。

とはいえ、成功体験なんて大それたことは

考えなくても良くて、

「このサラダの盛り付け、きれいにできた！」

「レジで『また来るよ』って言ってもらえた！」

こんなちょっと良いことの積み重ねが

面白さにつながっていきます。

自分がちょっと頑張ったことに、

上手くいったことの繰り返しです。

イソップ寓話に

「３人のレンガ職人」というものがあります。

１人は「レンガを積んでいるんだ」

１人は「壁を作っているんだ」

１人は「大聖堂を作っているんだ」

だれが一番楽しそうに働いているでしょうか。

大きな目標を持っている人ですね。

でも、大きな目標を持つためには、

「レンガが上手く積めた、きれいに積めた！」

「きれいで丈夫な壁が作れた！」

という、うまくいった体験があって始めて、

「これは、大聖堂を作ってるんだったな、頑張ろう！」

と、なるのです。

店長になりたいと思わせる店づくりには、

小さな成功体験が必要です。

■「店長やってみたい？」

私が、店長の時の、

従業員が楽しそうかどうかの指標として、

「店長やってみたい？」と質問をしていたことがあります。

特に、高校生や大学生に。

従業員の中に１人でも、

「ちょっとやってみても良いかな？」くらいの

回答がもらえたら、楽しくやってるんだと認識していました。

ちょっと不穏になってくると、全員が

「やー、やりませんね」

「むりっす」

こんな感じの回答になっちゃうんです。

あなたのお店ではどうですか？

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■いつでも観察できる仕組み

多くのオーナーは、

・店舗の様子をしっかり観察したい

・店長に任せた店の様子を確認したい

といった要望がある一方

・じっくり観察する時間もない

・店舗の営業やトラブル処理で手一杯

こういった方も

いらっしゃるのではないでしょうか。

それを強力にサポートするサービスが、

「防犯カメラ活用スタッフワーク改善コンサルティング」です。

１．お店で発生している問題に合わせて

２．防犯カメラを設置し

３．記録した映像から

４．課題を抽出します

観察のうち、「見る」ことを24時間できるのが

防犯カメラ活用のポイントです。

記録された映像を確認し、課題を抽出するのは

これまた時間がかかりますが、そこを

「飲食店経営改善の経験」と

「監視カメラの経験・技術」を持った

私が強力にサポートいたします。

具体的には、映像の確認は私が行い

課題の抽出も問題点に合わせて実施します。

結果をレポートとして報告させていただき、

必要であれば店内での実践を含めて

従業員とのコミュニケーションや

店舗の改善に役立てていただきます。

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■こんな悩みはありませんか

・改善したいところはあるが時間がない

・従業員の様子が気になる

・従業員が本当に困っていることを知りたい

・トラブルなどの状況を把握したい

・従業員をしっかりと守りたい

・客数・利益が伸びない

・クレームが多い

見えていれば解決につながるケースは

数えきれないほど発生しているはず。

こんなお悩みを、以下のサービスで解決していきます。

①オーナー様ヒアリングによる問題点の明確化

②問題点に合わせた防犯カメラの設置・調整

　※一度設置した後は、向き・ピントの調整

③記録映像を分析し、レポートを作成

④レポートからの課題の実施支援

以上を1セットとして繰り返すことで

各種問題を解決していきます。

オーナー様自身でやっていただくことは2点です。

①のヒアリングに参加していただくこと

④を店舗で実施していただくこと

サービスを総合的に実施していただくことで

次のメリットがあります。

オーナー様自身のメリット

・見えていなかったところの課題を把握できる

・常に見えていることで気づきを増やせる

従業員のメリット

・公平な評価が期待できる

・他の従業員を見ることで仕事の上達が期待できる

防犯カメラ設置のメリット

・従業員の安全・安心

・事実の確認ができ、先入観なく物事を把握できる

改善を繰り返していくことで、従業員が

「もっとこの店で働きたい」と、感じます。

これこそが、本サービスの最大の目的です。

オーナー様のビジネスが従業員とともに成功するために

このサービスを提供させていただきます。

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最後まで見ていただき、

ありがとうございました。

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