石垣も寒い年明けです。
今年もみなさまにとって良き年でありますように。
昨夜から、時間ばっかりかかって
たいしたものは用意してないうちのおせち。
お重ないし、冷蔵庫に入れられないのはこっちでは無理だし。
結局いかにんじんと、煮しめと、雑煮さえあればもういい感じ。
昨年から栗きんとんも手作りにした。
だってものすごく簡単で、餡の部分がなによりおいしいんだもの、作った方が。
あとは、エビとか、今年は松風焼きもオーブンで作ってみた。
そして年末「今日の料理」でやっていた
落合シェフのイタリアンおせちから
「イタリアンなます」
韓国産だったんだけど、ものすごくでっかいパプリカが売ってたので
やってみたんだけど、じっくりもじっくり、2個のパプリカをオーブンで焼くのに
1時間くらいかかっちゃった。
落合シェフは45分くらいって言ってたんだけど、たぶんパプリカが大き過ぎた。
味付けは簡単。
焼いたときに出る汁も加え、彩りにもやしも入れて
オリーブオイルとワインビネガー（普通の酢で代用可）と塩こしょうでマリネしただけ。
（私はニンニクとドライバジルも入れています…ちゃんと覚えてなくて適当）
なますっていうか、もうつまりマリネ。
でもおいしい～！
そうそう、いかにんじんは、
普通バージョンの他、
千切りを細くして、大根とネバネバ昆布と数の子を加えた
「松前漬け（ねぶた漬け）バージョン」も作ってみましたよ。
午後から、トップの大漁旗の写真を撮りに港まで行き、
帰りがけにメイクマンに寄り、恒例の餅つきに参加。
杵の柄が脇腹に当たり、思い切り振り下ろせなかったと
後悔しきりのもねちんでした。
つきたてお餅、おいしかったよ～