ソフリットを作ってみました！
ファビオさんのYouTubeを参考に
ソフリットとは、
イタリア料理に使う香味ベースで、
パスタやスープ、肉や魚のソースに
使うそうです
材料は、
玉ねぎ・ニンジン・セロリを各１本ずつ
のみ
(わたしは2本ずつをフードプロセッサーで
細かくしました)
みじん切りにしたものを
フライパンに入れ
塩をふり
混ぜたらオリーブオイルを入れて炒めるだけ
水分が出たらオリーブオイルを足して
揚げ焼きにするイメージで焦げないように
注意しながら炒める
(完成‼!）
簡単だけど、
じっくり40分から１時間くらい
かけるのがポイントらしく
終わった後は休憩時間が必要です
けど、これがあるのとないのでは
パスタのおいしさが変わるから
常備したいなー
夫にソフリットを使ったパスタを
作ってもらったのに
写真を撮り忘れてしまった
トマトソースパスタおいしかったです
ごちそうさまでした