豆乳ごはんアイス・きなこしょうゆ（卵・乳不使用）

“米粉スイーツ” ではなくて、
炊いたごはんを使った“ごはんスイーツ”
豆乳とごはんで作る豆乳ごはんアイスのレシピです♪

夏になると何度か作るのですが、
この前作ったのは、きなこ＆しょうゆ。
私の大好きな発酵食品スイーツです( ´艸｀)

ごはんと豆乳を火にかけて加熱します。
粗熱がとれる頃にはごはんが水分を吸ってふっくら。
これをブレンダーなどでなめらかにし、冷凍します。



食べるときは室温において自然解凍がいいです。
ごはん効果で、もっちりというねっとりというか…
なんともいえない食感^^

ほっとする味わいのきなこ味に、ほんのりしょうゆ。
ほのかにあまじょっぱい美味しさがクセになります♪



【４人分】
豆乳　１カップ
炊いたごはん　１００ｇ
粗製糖（orてんさい糖）　３０ｇ
きなこ　大さじ１～２
しょうゆ　小さじ１～２



１．全ての材料を鍋に入れ、混ぜながら５分程火にかける。

２．そのままおいて粗熱をとり、とろりとしたらハンディブレンダーかフードプロセッサーでなめらかにする。

３．容器に入れて冷凍庫で凍らせる。食べるときは自然解凍で少々溶かし、お好みできなこをふってどうぞ。

きなことしょうゆの量はお好みで加減してください。



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昨日から、ようやく…



はい、梅干です。
土用干し。

三日三晩干すのですが、
三日間続けて家にいられて、
かつ雨の心配がない、
という日がなかなかなくて…
昨日ようやく干しました。

今日はちょっと曇ってますねー。
ま、でも雨に降られなければね。
１日多く干してもいいし^^

今年買った梅は去年にくらべるとちょっぴり小粒ですが、
おいしく出来そうです（‐＾▽＾‐）



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酢蒸しにんじんのコチュジャン和え

水を加えず酢で蒸す“酢蒸し”。
私の好きな調理法です。
今日の食材はにんじんとしめじ。

野菜を酢とともに鍋に入れ、
火が通るまで蒸し煮にします。
味付けはなんでもいいのですが、
このときの気分はコチュジャンだったので。
味噌でも美味しいと思います。
青じそも加えて、さっぱり感をアップ！

酢の効果で傷みにくいので作り置きしても。
さっぱりした味わいで夏にぴったりの一品です( ´艸｀)



【４人分】
にんじん　１本
しめじ　80ｇくらい
米酢　小さじ２
コチュジャン　小さじ２～３
青じそ　３～４枚



１．にんじんは斜め切りにしてから細切りにする。しめじは食べやすくほぐす。

２．鍋に１と米酢を入れて、８分程蒸し煮にする。

３．２にコチュジャン、ちぎった青じそを加えて和える。。

ラー油を少々たらしてピリ辛にしたり、すりごま＆ごま油をにんにく＆オリーブ油にしても。



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先々週のことですが、ＵＳＪに行ってきました！

子どもたちが行きたい行きたいと言っていたので家族旅行で。
ウチからだとそんなに近くないので気軽に行けます^^


まずはやっぱりハリポタワールド。
ホグワーツへ。






息子が今回は杖を買うというので杖の店へ。

私にしてみたら、

え～、別に魔法使えるわけじゃないし（あたり前だけど）、
結構高いのにホントに買うのー？？？

って感じだけど(-_-;)


なのですが、杖の店のアトラクションで、
息子が杖を選んでもらえる人に指名され、



なんとなく、杖を買わねば！という気にさせられ、結局買いました。

買ったのは、選んでもらった杖ではなく、
ハリポタの物語に出てくる“ニワトコの杖”ですが^^;


その後も、いろいろアトラクションを回って、
一日遊んで、
あー、楽しかったー(＠^▽^＠)



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塩麹和えきゅうり（作り置きＯＫ）の冷製カッペリーニ

夏休み真っ最中！！！
なので、ランチにぴったりな簡単麺レシピ。
今日のお昼に食べたほやほやレシピです♪

暑い暑い暑い～(;´Д｀)
そんな日は、つるっと食べやすい冷たい麺で！
きゅうりはピーラーでスライスして塩麹と米酢で和えておきます。
これでパスタソース完成。
冷蔵庫で冷やしておきましょう～♪
作り置きＯＫです^^



茹でて冷水でしめたカッペリーニと和えます。
青じそを加えてさっぱり感と風味をプラス。
清涼感のあるきゅうりは真夏のメニューに欠かせません！
するっと美味しく食べられる！

すりごま＆ごま油はにんにくのすりおろし＆オリーブ油にしても( ´艸｀)



【２人分】
きゅうり　やや小さめ２本（200ｇ弱）
塩麹　小さじ４くらい
米酢　小さじ１～２
カッペリーニ　160ｇ
青じそ　３～４枚
白すりごま、ごま油　適量



１．きゅうりはピーラーで薄くスライスし、塩麹と米酢で和えておく。

２．カッペリーニを塩（分量外）を入れた熱湯で茹でて冷水でしめる。

３．１と２、ちぎった青じそを混ぜて器に盛り、すりごまやごま油をかけていただく。。

ラー油を少々たらしてピリ辛にしたり、すりごま＆ごま油をにんにく＆オリーブ油にしても。



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中１の息子の宿題で、

「朝食作り」

というものがありました。




ウチの息子が作った朝食はこちら。



だし巻きたまご
なめたけ
きゅうりの塩もみ
薬味みそ
ごはん
くずし豆腐とねぎのお味噌汁


ごはん（米）をもりもり、しっかり、美味しく食べて欲しい！


との思いをこめてメニューを考えたらしいです。
うん、なるほど。

そこでまずは、だし。
インスタントではなく昆布とかつおできちんととりました。
そのだしで、だし巻きたまごと味噌汁を。

私は見ていなかったのですが、
だし巻きたまごはだいぶ悪戦苦闘したみたい^^;
そりゃそーだ。
たまご料理は結構難しい。

他のメニューは、作っておけるものは
数日前や前日に準備をし無事に完成！



我が子ながら素晴らしいです！！！
（メニューも私の子らしくて嬉しいような笑えるような）

アドバイスをしたり、
作り方を教えたりはしたものの、
手は出してません。
味も、とっても美味しかったです。

たいへんよくできましたーヾ(＠°▽°＠)ﾉ



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