桜レシピ、もうひとつ残っていたので…
ひな祭り前に作ったよもぎのケーキ の桜バージョン♪
今回は桜風味のケーキの上にあんこを乗せて。
桜の花は、カット数分用意してください。
カステラみたいでも、三角でも、長方形でも…
お好きなようにカットしてくださいね。
私はついいつも９等分・真四角にカットしてしまうのですが(^^;
蒸し菓子ほどもっちり感はなく、
でも、しっとりふんわり優しい食感。
桜とあんこ、文句なしにやっぱり美味しいです！
４月はまだ桜気分を味わいたい～♪
もう少し桜スイーツを楽しみたいです( ´艸｀)
【１５cmのスクエア型１台分】
桜の花の塩漬け 適量（塩抜きして水気を拭く）
桜の葉の塩漬け ５～６枚（塩抜きして水気を拭き、刻んでおく）
Ａ自家製ライスミルク １５０g（作り方→こちら を参照に）
菜種油 大さじ１と１/２
てんさい糖（or粗製糖） ２０ｇ
Ｂ製菓用米粉 １２０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１と１/４（５ｇ）
Ｃ小豆あん １５０ｇ
水 大さじ５（７５ml）
粉寒天 小さじ１/４（０.５ｇくらい）
１．Ａの材料をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。
２．Ｂと桜の葉を加えてゴムベラでよく混ぜ、型に平らに入れる。
３．Ｃをよく混ぜ合わせて２の上に入れ、１６０度に予熱したオーブンで３０分程焼く。
焼けてすぐ、上のあんこがゆるいようなら少し固まってから型から抜いてください。その後、ふんわりラップをかけて冷まし、冷めたらぴっちり包みます。
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気づけばもう金曜！
今週は雨の日が多くて、
大事な用事以外は外に行く気になれず、
気分ののらない１週間でした…(-ω-;)
が、家にいたのでこまめに掃除もできたし、
余計な買い物しなくて済んだし、
録画しっぱなしでたまってたドラマも観られたし、
ま、よかったかな(^^;
私はそんなでしたが、
子ども達は元気に&今のところは順調に
新学期を過ごしているようでひと安心。
さ、週末は楽しく飲んで（笑）頑張ろう！
どうぞよい週末を～(^O^)/
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