最近、ちょっと気になっているもが…
なにかというと、
ライスミルク
お米から作られた、ミルクのように白っぽいドリンク
といった感じでしょうか。
ベジタリアンの方、乳や大豆アレルギーのある方などは、
牛乳や豆乳の代用品として、とりいれたりしているものです。
ご存知のとおり、私のレシピは乳製品は使用しません。
ライスミルクの存在は以前から知っていましたが、
特にアレルギーがあるわけではないし、
入手しにくい&値段も高め…
なので、豆乳を使用し、その存在を忘れていたところ、
んっ…!?
ライスミルク?
なになに、ブーム到来なの???
普段、ブームには興味のない(笑)マイペースな私ですが、
なんてったって、
米。
米好きの私としては、スルーできませんっ(。-`ω´-)
これまでスルーしていたのは前述したとおり、
手に入りにくいのと値段が高めだから…
でも、自分で作れるっていうではないですかっΣ(・ω・ノ)ノ!
そうかー、作ればよかったのかー。
今さらながら、気づく…(_ _。)
まぁまぁ過去は振り返らず(笑)、それなら試さない手はない!
本来は、ドリンクとして、そのままあるいは味をつけて
飲むものらしいです。
が、私はライスミルクでやっぱりお菓子を作ってみたい。
もちろん米粉のお菓子。
いってみれば、米×米 ですよ!(。-∀-)
ってことで、
まずは手軽に作れる蒸しパンに挑戦してみました。
っとその前に、
ライスミルクは2種類用意。
ひとつは、生の米(玄米)で作ったライスミルク。
もうひとつは、炊いたごはんで作ったライスミルク。
作り方を調べてみたら両方あったんです。
見た目はそう変わりないですね。
どちらがお菓子作りに向いているかわかりかねたので、
両方作って実験実験♪
また、それらで作ったものと比較したかったので、
おなじみの豆乳でも作りました。
◆写真左、豆乳
いつも作ってるので、特筆すべきことはないかな(^^;
ただ、ちょっと驚いたのが色が黄色い!
豆乳も白いのにね。
◆写真真ん中 生の米で作ったライスミルク
ライスミルクの量は、豆乳の量と同じ量でいいみたい。
でも、うーん、ちょっと膨らみが悪いようです。
◆写真右 炊いたごはんで作ったライスミルク
ライスミルクの量は、豆乳で作るときより多め。
むくむくと面白いように膨らんだ!!!
味はというと…
当然ながらお米の風味が、より感じられます。
豆乳のような、いわゆる“豆くささ”がないので、
あっさりめに感じました。
そして、もっちり感もアップ。
ただ、生のライスミルクで作った方は、もっちりしすぎ。
ふんわり感があまりなく、食べにくい。
さらに、時間がたつと固くなってしまう。
炊いたごはんのライスミルクの方は、なかなかよいです。
もっちりしているけど、ふんわり感もある。
時間がたって冷めても、あまり固くならない。
ただ、私のレシピだと豆乳の量をそのまま置き換えられない。
若干調整が必要。
といった結果になりました。
実は、時々なのですが、大豆アレルギーのある方から、
豆乳を使用できないので、どうすればいいですか?
という質問を受けることがあります。
アーモンドミルクやココナッツミルクなども人気ですが、
私としては、風味が強すぎたり、油分も気になるところ。
ライスミルクなら、その心配もなく自分で簡単に作れる。
そうとくれば、やりましょう♪
自家製ライスミルク×米粉スイーツ
豆乳は豆乳で美味しいし、
栄養価も高いので作り続けたいです。
が、ライスミルクにもよさがあるので、
両方のレシピを提案してきたいと思います(・∀・)
乞うご期待~ヾ(@°▽°@)ノ
肝心のライスミルクの作り方は、
また次回ご紹介したいと思います。
蒸しパンレシピ(めちゃシンプルですが…)の方も。
余談ですが…
ライスミルク2種×分量の調整で、
恐ろしくたくさんの蒸しパンを作りました(;´Д`A ```
ええ、正直、辛くなってきます。
作ったものの、誰が食べるんだろうか…とか、
試食しているうちに、よくわからなくなってきたり(苦笑)。
でも、やらずにはいられない。
新しいレシピを考えるのは楽しいし、
私のレシピを参考にしてくれる人がいると思うと、
やっぱり嬉しくて頑張れちゃうのです( ´艸`)
今日もお越しいただいて感謝感激です。
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(愛知県一宮市木曽川町外割田四の通り106-1)
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といった感じでしょうか。
ベジタリアンの方、乳や大豆アレルギーのある方などは、
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入手しにくい&値段も高め…
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ライスミルク?
なになに、ブーム到来なの???
普段、ブームには興味のない(笑)マイペースな私ですが、
なんてったって、
米。
米好きの私としては、スルーできませんっ(。-`ω´-)
これまでスルーしていたのは前述したとおり、
手に入りにくいのと値段が高めだから…
でも、自分で作れるっていうではないですかっΣ(・ω・ノ)ノ!
そうかー、作ればよかったのかー。
今さらながら、気づく…(_ _。)
まぁまぁ過去は振り返らず(笑)、それなら試さない手はない!
本来は、ドリンクとして、そのままあるいは味をつけて
飲むものらしいです。
が、私はライスミルクでやっぱりお菓子を作ってみたい。
もちろん米粉のお菓子。
いってみれば、米×米 ですよ!(。-∀-)
ってことで、
まずは手軽に作れる蒸しパンに挑戦してみました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150108/20/mirujets/21/6d/j/o0601045013183839328.jpg?caw=800)
っとその前に、
ライスミルクは2種類用意。
ひとつは、生の米(玄米)で作ったライスミルク。
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もうひとつは、炊いたごはんで作ったライスミルク。
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作り方を調べてみたら両方あったんです。
見た目はそう変わりないですね。
どちらがお菓子作りに向いているかわかりかねたので、
両方作って実験実験♪
また、それらで作ったものと比較したかったので、
おなじみの豆乳でも作りました。
◆写真左、豆乳
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150108/20/mirujets/28/6c/j/t02200276_0400050113183839330.jpg?caw=800)
いつも作ってるので、特筆すべきことはないかな(^^;
ただ、ちょっと驚いたのが色が黄色い!
豆乳も白いのにね。
◆写真真ん中 生の米で作ったライスミルク
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150108/20/mirujets/af/4d/j/t02200276_0400050113183839327.jpg?caw=800)
ライスミルクの量は、豆乳の量と同じ量でいいみたい。
でも、うーん、ちょっと膨らみが悪いようです。
◆写真右 炊いたごはんで作ったライスミルク
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ライスミルクの量は、豆乳で作るときより多め。
むくむくと面白いように膨らんだ!!!
味はというと…
当然ながらお米の風味が、より感じられます。
豆乳のような、いわゆる“豆くささ”がないので、
あっさりめに感じました。
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ただ、生のライスミルクで作った方は、もっちりしすぎ。
ふんわり感があまりなく、食べにくい。
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もっちりしているけど、ふんわり感もある。
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豆乳を使用できないので、どうすればいいですか?
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ライスミルクなら、その心配もなく自分で簡単に作れる。
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自家製ライスミルク×米粉スイーツ
豆乳は豆乳で美味しいし、
栄養価も高いので作り続けたいです。
が、ライスミルクにもよさがあるので、
両方のレシピを提案してきたいと思います(・∀・)
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肝心のライスミルクの作り方は、
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ライスミルク2種×分量の調整で、
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ええ、正直、辛くなってきます。
作ったものの、誰が食べるんだろうか…とか、
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