レシピといっていいかどうか…なのですが、
美味しかったので( ´艸｀)
先日、たくさん柿が手に入りました
そのまま食べたり、干し柿にしたり、ご近所さんにおすそ分けしたり…
それでもまだまだあって、サラダにでもしようかな～と
塩麹で和えてみたら…
あ、美味しい♪
すいかやトマトなんかに塩をふるのと同じ感じだと思うのですが、
塩よりも塩麹の方が断然マイルド。
つんとした塩気はなく、まろやか。
で、甘みがぐぐっと増すのです！！！
いつもの柿が、ちょっとしたデザート感覚で楽しめます
柿 お好きな量
塩麹 柿の重さの5％くらい
１．柿は６～８等分のくし切りにし、塩麹で和える。
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こういうの、なんか久しぶりのような。
美味しいごはんを食べて、
デザートを食べて、
喋って、喋って、喋って…
充電完了♪
若干…いや、全然喋り足りなかったけど（笑）、
あ～、頑張ろう～！！！
って思いました。
改めて。
それにしても…
昨日くらいから、めちゃめちゃ寒い…
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