１０月は、毎年私の中ではかぼちゃ月間なので、
今日もかぼちゃレシピです
かぼちゃを柔らかく茹でるか蒸して潰し、
このままだとビスケット生地にのせにくいので
豆乳を加えてなめらかにしましょう。
水っぽくならないよう、固めのペースト状に。
レーズンも加え、シナモンもふります。
くるくる系、大好き
かぼちゃのほっくり感とレーズンの甘さ。
に、ほんのりシナモン♪
小さめサイズなのもあって、ついつい何個も食べちゃいます
【８個分】
かぼちゃ（茹でるか蒸して潰したもの）６０～７０ｇ
豆乳 大さじ１くらい
レーズン １０ｇ～
Ａ薄力粉 １００ｇ
てんさい糖 ２０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
塩 少々
菜種油 大さじ１と１/２
豆乳 ４０ｇ～
シナモン 少々
１．かぼちゃに豆乳を加えて固めのペースト状にし、
レーズンも加えて混ぜる。
２．ボウルにＡを入れてさっと混ぜ、菜種油と豆乳を加える。
ゴムベラでざっと混ぜてから、手でまとめながら混ぜる。
３．台の上で伸ばしてたたむを繰り返してまとめ、１５㎝角くらいにのばす。
４．１を全体にのばして乗せてシナモンをふり、
手前から巻いて端をつまんで閉じる。
５．８個に切り、切り口を上にして手のひらで軽く押さえる。
１７０度に予熱したオーブンで２０分程焼く。
生地が粉っぽくまとまらないようなら、ほんの少量ずつ豆乳を足します。反対にベタつくようなら、台に打ち粉をしてのばすといいです。
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なんと、３回たて続けに失敗
生地の配合はよかった。
味に問題はない。
焼くときの温度と時間がうまくいかず…涙
たんまりあると食べなくちゃいけないような気がして、
たくさん食べたらなんか気持悪くなってきて…（笑）
そりゃそーだ！
子ども達と旦那さんにも食べてもらって、
これでもだいぶ減りました(-ω-;)
最終的には、ちゃんと焼けたので、まぁよし。
クッキーの数は、さらに増えたけど（笑）
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楽しみです！！！
飲むぞー！（笑）
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