レモン風味♪米粉の塩麹カップケーキ | みるまゆオフィシャルブログ「おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ」Powered by Ameba
2012-06-14 09:20:29

レモン風味♪米粉の塩麹カップケーキ

テーマ:米粉スイーツ
みるまゆオフィシャルブログ「おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ」Powered by Ameba-レモン風味♪米粉の塩麹カップケーキ

塩麹スコーン が美味しかったので、米粉スイーツにも使ってみたいラブラブ
ということで、まずはカップケーキを作ってみました。
米粉とアーモンドプードルの、しっとりコクのある生地に、
レモン汁を加えてさっぱりと爽やかに仕上げました♪

いつもは粉類を泡だて器でぐるぐると混ぜたところに
液体類を入れていますが、このレシピは液体類の種類が多いので、
まずはそれらをしっかり混ぜて、そこに粉類をふるい入れます。
米粉は粒子が細かいので、ふるわずに入れちゃってもいいのですが、
アーモンドプードルがダマになりやすいので、まとめてふるい入れます。
こうすると、ワンボウルで作れます。

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レモン汁を加えたことで、どことなくチーズケーキのような味わい。
そしてなんといっても塩麹!
控えめながら、そのまろやかな塩気と旨味がしっかり感じられます。
これは塩麹でしか出せない、絶妙な美味しさですね~(*・ω・)

塩麹スイーツ、また作ろううしし

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-材料

【6個分】
A)豆乳 100g
  てんさい糖 25g
  塩麹 15g
  菜種油 大さじ1
  レモン汁 小さじ2

B)製菓用米粉 100g
  アーモンドプードル 20g
  ベーキングパウダー 小さじ1

おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ-作り方

1.ボウルにA入れて泡だて器でよく混ぜる。
2.1にBをふるいいれ、ゴムベラで混ぜる。
3.カップに入れて、160度に予熱したオーブンで20分程焼く。


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塩麹のケーキ、何度か試作をしてレシピの分量に落ち着きました(-ω-;)

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スイーツは、作るのよりも消費がツライぐるぐる
失敗したら日にちを空けてリベンジすればいいのに…
と、自分でも思うんだけど、つい作らずにはいられない。
このへん、なかなか成長できません。
自分のいいところでもあり、ダメなところでもあるな~

ともあれ、子ども達はかなり気に入ってくれたようで、
『毎日おやつはこれでいい!』と、喜んで食べてくれたので助かった汗

昨日まで、また違う塩麹スイーツの試作続き(←またやってる!)。
このところ毎日それを食べ続けてます。
なんか体重が増えてきたような…(涙)

そちらのレシピはまた後日にひひ








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