バナナを使ったケーキが急に食べたくなりました
この前 米粉のココナッツバナナケーキ も作りましたが、
もっとシンプルで、とにかくバナナを味わうケーキが食べたい！
今回は、潰したバナナを生地に混ぜ込みました。
粉は、オール全粒粉（薄力タイプ）でざっくりと。
ブログでは久しぶりの小麦粉スイーツですね～♪
アクセントに、くるみをプラス。
米粉＆よもぎの蒸しパウンドケーキ と同様、蒸しました。
蒸して作ると、ふっくらと仕上がりますね。
お味の方は、当たり前ですがバナナ（笑）！
バナナたっぷりのケーキが食べられて、満足満足♪
バナナのおかげでしっとり。
乾燥しにくいので、冷蔵庫で冷やしても美味しいです♪
【１７．５×８×６㎝のパウンド型１台分】
バナナ １５０ｇ
Ａ）豆乳 ６０ｇ
てんさい糖 ２０ｇ
菜種油 大さじ１
塩 少々
薄力全粒粉 １２０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
くるみ １５ｇ～２０ｇ
１．ボウルにバナナを入れて、マッシャーやフォークでしっかり潰し、
Ａを加えて泡だて器でよく混ぜる。
２．薄力全粒粉とベーキングパウダーをふるい入れ、粗く刻んだくるみを加え、
ゴムベラで粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。
３．型に入れて、強めの火で２５分～３０分蒸す。
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こちら、レシピは全く一緒でオーブンで焼いたもの。
蒸した方が、若干膨らみがよく、ふわんとした感じですが、
このケーキは、生地にバナナがたっぷり入っているので、
オーブンで焼いてもパサつきにくいですね。
ちなみに焼き時間は、１７０度に予熱して、３０分程です。
お好みの調理法でどうぞ
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