昨日今日と、真冬のような寒さに逆戻り…
なので、今日はあったかメニューのご紹介。
ねばりの強いやまと芋＆シャキシャキ蓮根のだんご汁です
大根やにんじんを煮立てたところに、だんご生地を
スプーンでぽとりぽとりと、落として入れていきます。
しっかり火が通ると固まってきますが、鍋に入れたては崩れやすいです。
なるべく触らないように気をつけながら、入れましょう。
汁物の野菜は、大根、にんじん、えのきだけにしましたが、
お好きな野菜で大丈夫です
ごぼうなんかもいいだしが出て、美味しいと思います。
もっちりシャキシャキの食感が美味しい
具だくさんの汁物は、満足感もたっぷりです♪
【４人分】
大根 ３㎝（約１００ｇ）
にんじん １/２本（約１００ｇ）
えのきだけ １００ｇ
しょうゆ 大さじ１と１/２
Ａ）やまといものすりおろし ２００ｇ
蓮根 １００ｇ
片栗粉 大さじ１
塩 少々
ねぎの小口切り 適宜
１．大根とにんじんは太めのせん切りにする。
えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。
蓮根は７mm角くらいに切る。
２．鍋に１と水４カップを加えて火にかける。
煮立ってきたら火を弱めて５分程煮る。
３．しょうゆを加え、Ａをよく混ぜ合わせてスプーンで落とし入れる。
やまといもが固まってくるまで、さらに５～６分煮る。
好みでねぎの小口切りを添える。
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昨日は雪が降ったし、今日も寒いです…
そんな中、今朝は今年度最後の読み聞かせだったので、
自転車で小学校まで行ってきました。
寒くても、子ども達は朝から元気に校庭で遊んでたな…
さすがに子どもは風の子
さて、明日は大事な撮影が入っています。
しっかり体調をととのえておかなくちゃ～
で、その撮影の練習で、昨日は夏野菜満載のメニューになっちゃって…
だから昨日から体が冷えているのかも～
ともあれ、今日も明日も頑張ります
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