旬のとうもろこしをたっぷり使ったカップケーキ。
とうもろこしの美味しさを、たっぷり楽しみます
甘さは加えない、『塩スイーツ』なのですが、
たっぷり入れたコーンのおかげで、甘さも充分♪
汗をかく真夏は、少々塩を増やしてもいいと思います。
ケーキ生地にはコーンミールを加えて、さらにコーン感アップ
夏場にオーブン、あまり使う気がおきなかったりしますが…
でもほら、オーブンて、その場から離れられるから
コンロでの調理より楽だったりもします
ふっくら焼けたカップケーキは、コーンたっぷり！
美味しさもたっぷり！
きっと笑顔もたっぷりです
【５個分】
A）地粉 ７０ｇ
コーンミール ３０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
塩 小さじ１/４
粒コーン １００ｇ
菜種油 大さじ１
豆乳 １００cc
１．Aをボウルに入れ、泡だて器でぐるぐるとよく混ぜる。
粒コーン（トッピング用に取り分けておく）を加えて、さっと混ぜる。
２．１に菜種油と豆乳を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
３．２をカップに入れて、トッピング用の粒コーンを乗せ、
１７０度に予熱したオーブンで２０分焼く。
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撮影したのは３月ですが、夏にピッタリの焼き菓子です♪
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そういえば、６月号の記事ランキングで、ジュースで簡単♪フルーツゼリーが、
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また近々ご紹介させていただきますね～
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