かぼちゃと並んで、ホクホク美味しいさつま芋！
たまにはどっしりと味わいたくて、
コクたっぷりのパウンドケーキを焼きました♪
生地のベースはやっぱり米粉。
リッチ感を求めて、アーモンドプードルを加えます。
やっぱり、たまにはどっしり食べ応えのある、
粉系ケーキが恋しくなっちゃうんです(^^ゞ
とはいえ、さつま芋をたっぷり入れるので、
甘さと油脂分は、なるだけ控えめに…
この辺りの加減が、いつも一番難しいです(>_<)
極力控えたいけれど、ある程度の甘さと
こってり感がないと美味しいと感じられない。
ヘルシーさを求め過ぎちゃうと、満足感を得られず
結果、食べすぎちゃったりね(^^ゞ
元々甘いもの大好きな私には、“控え過ぎ”は禁物（笑）！
しっかり甘さは感じるけれど、決して甘すぎない。
この絶妙な甘さを求めて、いつも彷徨っております…
そんな私の話はさておき…
重要なのが、かくし味の【味噌】です♪
この【味噌】のおかげで、味わい深い仕上がりに♡
初めに作った時は、王道的にラム酒を加えてみたのですが、
うーん(-_-;…意外にもラム酒の味が浮いちゃってＮＧ。
そこで、さつま芋によく合う味噌を加えてみたら…
おおーー！！！美味しいじゃないの♡
しっとり＆コクたっぷりの生地の中に、
ホクホクと甘いさつま芋がたっぷり。
ほのかに感じる味噌の味わい。
でも決して味噌臭さを感じないところがポイント♪
米粉の風味ともっちり感も楽しめる、
満足感たっぷりの、どっしりパウンドです♡
材料＞パウンド型（２１×８×６㎝）１台分さつま芋 １５０ｇ
Ａ）製菓用米粉（リ・ファリーヌ・グランクリュ
） １３０ｇアーモンドプードル ３０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１．５
塩 少々
Ｂ）豆乳 ３／４カップ
菜種油 大さじ１．５
メープルシロップ 大さじ１．５
味噌 大さじ１/２
アーモンドスライス 適量
作り方１．さつま芋は１cm角に切り、トッピング用に少々取り分けておく。
２．Ａの材料をボウルに入れて、泡だて器でぐるぐると混ぜる。
１を加えてさっと混ぜる。
３．Ｂを別のボウルでよく混ぜてから２に加え、
ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
４．３を型に平らにいれ、取り分けておいたさつま芋と
アーモンドスライスをトッピングする。
１７０℃に予熱したオーブンで３５～４０分程焼く。
Ｂを混ぜる際、初めに味噌を少量の豆乳で溶くと混ぜやすいです。乾燥しないように、ふんわりラップをかけて冷ましてください。
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自分のレシピでも結構忘れちゃうので、
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パウンドケーキ、食べるのも作るのも大好き♪
１度にどかーんと焼けるし（そのかわり失敗すると大変！）、
パウンドケーキというだけで、幸せな気分になります♪
でもですね、写真を撮るのがどうにもこうにも苦手(>_<)
毎回パウンドケーキは、何十分もかけて何十枚も撮り、
そのわりに気に入った写真が撮れない、なんてことばかり。
パウンドケーキに限らず、スイーツ全般苦手かも…(^^ゞ
今日のケーキも…あぁなんでこうなのー！と、
頭をかかえながら撮影してました(≡д≡)
写真は納得いきませんが、美味しかったのでレシピはアップ。
あぁ…写真が上手になりたいです…（スタイリングもね～）
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