女神の料理レシピ の今月のテーマのひとつ、クリスマスサラダに挑戦してみました♪
ポテトサラダをメインにホールケーキのように作ってみました。
普段ならば豆腐マヨネーズ を使うところですが今回はナシで。
豆腐マヨは面倒といえば面倒なので手軽に作ってもらえるように♪
でもマヨネーズを使ったようなまろやかさが欲しいので、豆腐は使っています(^-^)
味付けが淡白になり過ぎないよう粒マスタードを加えていますが、コレはお好みで加減してください。
ポテサラが出来たら、あとは型に詰めてお皿に取り出しお好きな飾りでデコレーションをしてください♪
私は、ちょうど今週届いた野菜セットに入ってたミニトマトを苺風に。
あとはケーキ用のオーナメントピックを刺しただけです。
彩りに水菜をあしらって…
X’masのケーキサラダの完成でーす(*^^)v
作り方も味も、なーんてことないサラダなのですが見た目だけはケーキの用で子供達も大喜び♡
一足早く、X'mas気分を味わいながらいただきましたＯ(≧▽≦)Ｏ
材料＞直径１５cmのもの１台分じゃがいも ５～６個
人参 １本
粒コーン 大さじ３くらい
ミニトマト ６個
水菜 適量
Ａ）木綿豆腐（水切りをしておく）１／２丁
粒マスタード 大さじ１
米酢 大さじ１
レモン汁 大さじ１／２
塩 小さじ１／２
こしょう 少々
作り方１．じゃがいもは適当な大きさに、にんじんは５mm厚さに切って、柔らかく茹でる。
じゃがいもは熱いうちに皮をむいてざっと潰す。
人参は飾り用に何枚か星型で抜き、残りは潰すか包丁で刻んでおく。
２．１のじゃがいもとＡをよく混ぜる。
３．ラップを敷いた型に、２の半量を上から押さえるように平らに入れる。
潰した（刻んだ）人参と粒コーンを平らに乗せ、残りのじゃがいもも詰めるように型に入れる。
４．型から取り出し、お皿を乗せてひっくり返してラップを外す。
ミニトマトと人参、あればクリスマス用のピックを刺して飾りつける。
水菜を周りにあしらって出来上がり。
切り分けてお皿に盛り付けるときが、ちょっと崩れやすいので注意してください。
出来たら少し冷蔵庫で落ち着かせておくといいかも知れません。
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