夏から引き続いて、なすはまだまだ美味しくいただけますね♪
秋になると、大好物のきのこも食べたくなるので
エリンギと一緒に炒めものに(*^▽^*)
柚子胡椒とにんにくの風味が食欲をそそります♡
シンプルなだけに、素材の味をしっかりと味わえて…
そして最後に柚子胡椒がビリっとききます(*^m^*)
エリンギは他のきのこでも美味しいと思いますが、
このレシピには、私はあの独特の歯応えがピッタリかと♡
↑珍しく写真を横長に撮ってみましたが、
やっぱり落ち着かなくて（笑）縦ショットも…(^^ゞ
味付けは柚子胡椒だけでもいいかも知れませんが、
仕上げにちょっぴりのお塩で調えると、引き締まった味になります。
柚子胡椒の量はお好みで加減してくださいねヾ(=^▽^=)ノ
材料＞４人分なす ３本
エリンギ ３本
にんにくのみじん切り １かけ分
ごま油 少々
酒 大さじ１
柚子胡椒 小さじ１
塩 ふたつまみくらい
作り方１．なすは１口の大きさの乱切りにする。
エリンギは長さを半分に切ってから、８つ割りに切る。
２．フラインパンにごま油とにんにくを熱してナスを炒める。
なすに火が通ってきたら、エリンギ、酒、柚子胡椒を加えて
炒め合わせ、仕上げに塩をふって出来上がり。
なすを柔らかく仕上げたい場合は、２～３分蓋をして蒸し煮にするといいです。
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