玉ねぎとオクラを柔らか～く蒸し煮にします。
とろりとした口当たりに、柚子胡椒がピリッ！
味付けに使うのは、昆布茶と柚子胡椒のみ。
酒やしょうゆなどの、液体の調味料は使わないので、
正真正銘無水というわけです！
慣れない方は焦げ付かないようにご注意下さいね。
昆布茶をまぶして、じっくり加熱すると
じんわり水分がしみ出てきます。
（無水調理はここまでのコツを掴むのが肝心です！）
あとは、とろりとするまで蒸し煮にします♪
玉ねぎがものすごーく甘いです♡
昆布茶の塩気とオクラのとろみが絡み合い、
後口に柚子胡椒のピリッとした辛さ☆
甘くて辛くて…クセになりそうな美味しさです♪
材料＞４人分玉ねぎ ２個
オクラ １０本
昆布茶 小さじ２
柚子胡椒 小さじ１
作り方１．玉ねぎは縦半分に切り、さらに繊維を断つように１cm幅に切る。
オクラは塩少々（分量外）をふってこすり合わせ、洗い流す。
ヘタとガクの固い部分を除き、２～３等分に斜めに切る。
２．鍋に１と昆布茶を入れてさっと混ぜ、柚子胡椒を乗せる。
蓋をして１０分程蒸し煮にし、仕上げに混ぜ合わせる。
焦げ付いていないか時々様子を見て、混ぜるなどして下さい。焦げ付きそうでしたら、酒や水を少々加えて下さい。
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