あけましておめでとうございます♪
本年も、どうぞよろしくお願い致します(*´∀`)ﾉ
今年最初のレシピは、やっぱり（笑）米粉のスイーツレシピで！
上新粉のもっちり蒸しケーキ をベースにちょいとアレンジ♪
お正月にちなんで、お餅入りでダブルの米使いレシピ♪
まずは、きな粉を加えたあべかわ餅風です～～～！
より一層素朴な仕上がりにしたかったので豆乳ではなく水で。
そのせいか、若干ぼそぼそした生地ですが問題なく美味しいです♡
…というかですね、コレはかなり私の好みです！
見た目はちょっとなんですが…きな粉の素朴な味わいが◎
何度でも食べたくなるような、優しく懐かしい味。
生地のもちもち感とお餅のもちもち、両方を楽しめます♪
お餅をたっぷり入れたい場合は、切り餅を２個使います。
型に生地を少しずつ入れたら、お餅を２切れ→残りの生地→
上にお餅を３切れ埋め込む…のようにします。
この場合は、５個でなく６個にするといいですよ(o^∇^o)
材料＞５個分上新粉 ８０ｇ
きな粉 ２０ｇ
粗製糖（or甜菜糖）大さじ２
ベーキングパウダー 小さじ１
塩 少々
水 １/２カップ
切り餅 １個
作り方１．切り餅は縦に３等分、横に５等分の１５切れに切る。
２．その他の材料をボウルに入れてスプーンでよく混ぜ合わせ、
型に等分に入れ、１のお餅を３つずつ埋め込む。
３．１０分ほど蒸す。
時間が経ってお餅が固くなったら、蒸しなおすかホイルにくるんでトースターで焼くなどして下さい。
続いて、おしょうゆ＆海苔の磯辺餅風♪
いや～～！これまた素朴な味がなんとも…(*^m^*)
甘くないので、このままお食事にもなっちゃいそう♪
上新粉とお餅なので “オール米” ですしね！
こちらの磯部風は、お餅は中に入れ込みます。
割ってみるとこんな感じに、お餅が出て来ます～～～♡
味はおしょうゆのみで本当にシンプル！
お水は８５ccと半端な量ですが、おしょうゆと合わせて１カップということです。
もっちりあっさり磯部風も、オススメです♡
同じく上新粉を使ったコチラもどうぞ～♪→おせちにも♪もちもち蒸し栗きんとん
材料＞５個分Ａ）上新粉 １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
しょうゆ 大さじ１
水 ８５cc
切り餅 １個
海苔 ３×１０?くらいのもの５枚
作り方１．切り餅は縦に３等分、横に５等分の１５切れに切る。
２．Ａをボウルに入れてスプーンでよく混ぜ合わせ、
型に海苔を敷いて少量ずつ入れ、１のお餅を３つずつ入れる。
残りの生地を入れて、海苔でぺたっと覆う。
３．１０分ほど蒸す。
時間が経ってお餅が固くなったら、蒸しなおすか、ホイルにくるんでトースターで焼くなどして下さい。
いよいよ２００９年がスタート！
昨年は皆様のおかげで２冊のレシピ本を出版、その他雑誌のお仕事等々…
本当に実り多き一年でした！
とはいえ、家事育児に追われてつい苛々してしまったり、
思わぬスランプが訪れて落ち込んだり…(>_<)
（こう見えて私、結構落ち込みやすいのであります）
そんな時にいつも支えになっていたのが、皆さんからの温かいコメント…
どれほど元気づけられ、救われたことでしょうか。
本当にありがとうございました(*´∇｀*)
今年も感謝の気持ちを忘れず、進むべき道を踏み外すことなく
何より自分らしく、日々精進していきたいです♪
さてさて今年の目標ですが…
昨年公言しましたが、米粉スイーツのレシピ本を出版すること。
（もしくは出版が決まったらいいなぁ♪）
米粉に限らず、皆さんに喜んでいただけるような本作りに携わることも！
他には、マイペースに地味にでいいので、雑誌をはじめ
いろいろな媒体で私のレシピをご紹介していけたらいいな(*^^*)
それとですね…去年は試作＆試食の繰り返しで太りました(≧≦)
今年も試作＆試食は続くでしょうから、なんとかダイエットしなくては！！！
どうしてもパソコンに向かう時間が長いので、体を動かす時間を増やしたい…
とにもかくにも、まずは去年太ってしまった分をなんとか戻すことが
当面の今年の目標であります！！！
あ～～～、これが一番重要だったりして…((+_+))
ではでは、少々長いご挨拶にお付き合いありがとうございました。
どうぞ今年も、おだんごカフェをよろしくお願いします(*´∀`)ﾉ
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ただいま実家に帰省中、慣れないモバイルと格闘中です…
ゆっくりペースでコメレス＆ご訪問させていただきますので
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「おだんごカフェの“らくベジ”料理ノート」
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