トマトと豆腐の水分を利用して、無水で作るリゾットです。
水分が多い方がいいので、豆腐は絹ごしを使用。
豆腐のおかげで、ふんわり～＆ほのかに甘みも…♡
カサが増すので、ご飯は少なめでＯＫです！
ふんわり軽～い優しいリゾットは、どんどんすすんじゃうっ！
あっという間の出来ちゃうので特にポイントはないです(^_^;)
なんといっても、とにかく簡単♪
こういうメニューは、忙しい休日のランチに大助かりなのです♡
材料＞４人分トマト ２個
玉ねぎ １／２個
にんにく １～２かけ
絹ごし豆腐 １丁
炊いたご飯 ２杯くらい
オリーブ油 少々
塩 小さじ１
好みで荒挽き黒胡椒
あればバジルの葉
作り方１．トマトは１?角に切る。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
２．鍋（フライパンでも可）にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、
続いてトマトと豆腐を加え、豆腐を崩しながら炒める。
３．ご飯を加えて混ぜ合わせ、２～３分火にかけたら、塩で味を調える。
好みで黒胡椒をふり、バジルを添えてどうぞ。
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