今日は大好きな蓮根料理♡
寒～くなってきたので、温か煮物のきんちゃく煮です♪
蓮根おからバーグ 、レンコンのはさみ焼き に続いて、すりおろし蓮根を楽しむレシピです♪
油揚げに詰めて煮るのでちょっと手間がかかりますが、出来上がりは格別の美味しさ♡
蓮根大好きなもので…(≧∇≦)
かんぴょうで結ぶのが面倒でしたら、楊枝でちくちく…でもＯＫ。
今日はしめじと人参を一緒に煮ましが、コレもお好みで。
きんちゃく煮だけでもヨシ、他の野菜も一緒に煮て明日のおかずの一品にするのも手です♪
すりおろしは、私は面倒な時はフードプロセッサーでガーッとやっちゃいます。
ウチのはあんまり性能のいいものではないせいか、若干粒々が残った感じ(^^ゞ
ちゃんとすりおろすと、水分が出ると思います。
それも一緒に詰めて、多少にじみ出ても構わず煮てしまいましょう！
今日コレを作ったのには実はワケがありまして…
まぁたいしたワケではありませんが、明日はおでんをいただく予定(^-^)
そのおでんに入れたくて作ったというわけです♪
なので多目に１０個作り、また明日おでんで楽しみたいと思います♡
材料＞１０個分Ａ）蓮根のすりおろし ３００ｇ
ねぎのみじん切り ５０ｇくらい
しょうがのみじん切り １かけ分
葛粉 大さじ１
塩 少々
Ｂ）だし汁 ２カップ
しょうゆ 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
油揚げ 正方形のもの１０枚（長方形なら５枚）
かんぴょう 長さ１２～１３cm×５
しめじ、人参など 適量
作り方１．油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、１片を切り落として開いておく。
（長方形のものなら、半分に切って開く）
かんぴょうはよく洗って水で戻し、長さ１２～１３cm・縦半分に切る。
２．Ａをボールでよく混ぜ１０等分して１の油揚げに詰める。口をかんぴょうで縛る。
３．鍋にＢとしめじ、人参、２を並べ入れ、２０分程弱火で煮る。
きんちゃくの中から、蓮根もちが出てきま～す(*≧ｍ≦*)
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