甘くて子ども達も大好きなかぼちゃですが、
ちょっぴりシックな？大人味のサラダで♪
おからポテサラ 同様、お鍋ひとつのらくちんレシピ(*^^)v
マヨネーズの代わりに、ＥＶオリーブオイル、
白ワインビネガー（米酢でも可）と塩で、シンプルに味付けます。
オリーブオイル、バジル、ガーリック、
どれも香りと風味が楽しめるので、マヨ仕立てじゃない
このシンプルさが、かえって美味しいです♡
バジルは毎年、ベランダ菜園で育てています。
収穫は子ども達の楽しみでもあります(^^)
どんどん葉が出てきていて、急いで消費しなくちゃ～！と、
たっぷり使いましたが、量は適当で大丈夫です。
バジルは少量でも、香りが楽しめますからね♪
以前作った時は水っぽいかぼちゃだったせいか、
ほぼペースト状になってしまいました…(^^ゞ
それはそれで美味しかったのですが、私は潰しきらずに
固形も残った感じが好きです♡
全く潰さず和えるだけ、というのもアリかも♪
その辺の加減はお好みでどうぞ！
材料＞４人分かぼちゃ １/４個
Ａ）ＥＶオリーブオイル 大さじ１/２
白ワインビネガー（米酢でも可）大さじ１/２
塩 ２～３つまみ
にんにくのすりおろし １かけ分
バジル １０ｇ弱
作り方１．かぼちゃは１口程度の大きさに切り、少量の水で蒸し煮にし
柔らかく煮えたら水を捨てる。
２．１の鍋にＡを加えて、フォークで潰しながら混ぜ合わせる。
バジルを手でちぎり入れ、ざっと混ぜる。
かぼちゃの潰し加減はお好みで。冷やしていただく場合は、粗熱がとれたら冷蔵庫へ。
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どうか気に入っていただけますように…
先日近所の書店でも、平積みになっているのを目撃★
近所だと、なんだかとても恥ずかしい…
誰も気付くわけありませんが(^^ゞ
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