今年も梅干しを漬けました。
６月末に下漬けし、先週土用干し（３日３晩干すこと）をしました。
日のあたる場所が時間によって変わるので、その度に移動したり表裏を返したり、
３日目の夜中は急に雨が降り始めたので急いで取り込んだり…
それなりに手間はかかりますが、やっぱり手作りは美味しいのです(*^_^*)
それに無農薬の梅で添加物なしで作るので安心して食べられます。
今年の梅は大粒で黄色く熟すまで痛むこともほとんどありませんでした。
干しあがりも上々v(*'-^*)ｂ♪食べるのが楽しみです。
漬けあがるのは３ヶ月後位かな。それまで去年の梅干しがもつかどうか…それが心配です(;-_-)
左）赤しそはカラカラに干します。ちょこっとは梅干しと一緒に梅酢に漬けておき、
残りはフードプロセッサーで粉々に。自家製“ゆかり”が出来ます。
中）梅干し用のかめを持っていないので、ガラス製の保存瓶に入れてます。
右の小さい瓶は梅酢に漬けたものです。こうすると種まで赤い色に染まります。
右）日々の料理にかかせない梅酢です。味付けのバリエーションが広がります。
和え物に、サラダに、かくし味に…と大活躍！一年もちませんね…
★下記のランキングに参加しています。クリックして下さると嬉しいです♪
