根菜類もだいぶ出回ってきましたね～
根菜類は体を温めてくれる作用があるので冷え性の私にはぴったり♡
ごぼうは歯ごたえも風味も抜群(≧∇≦)♪
これからどんどん食べていきたい食材のひとつです。
今日はそんなごぼうと、これまた歯ごたえが楽しめるエリンギのサラダです。
秋もだいぶ深まってきましたが、まだ暑い日も…(-_-;)
そんなときはごぼうをサラダにするといいかも知れません。
柚子こしょうをちょっときかせた、ピリッと感が美味です♡
でもやっぱり子供にはちょっと辛いかな…(￣~￣;) ウーン
うちのアユ（３歳）は「辛い～！」と言ってました。
ハル（５歳）は、ごぼうといえばキンピラが好きなので、これまたどうかな～(x_x;)シュン
私的には◎です♡
材料＞４人分ごぼう １／２本
エリンギ １パック
Ａ）豆腐マヨネーズ 大さじ２
米酢 大さじ１／２
柚子こしょう 小さじ１
作り方１．ごぼうは斜め薄切りにし、さらに細く千切りにする。
エリンギは長さを半分にし３～４mm角のせん切りにする。
２．１をさっと茹で（私はごぼうを茹で、時間差でエリンギを入れて一緒に茹でちゃいます）、
水気をきっておく。
３．２と混ぜ合わせたAを和えて出来上がり。
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