お休みは４人分×３食、となるといつも以上に米不足…
なので時には麺のお世話になります(^^)
たいてい週末に、パパがワインをあけるので、
麺の中では、パスタ率が高い我が家。
今日のレシピは、クリームパスタが食べたいとのリクエストに応えて♪
ココナッツミルクで濃厚さを出しますが、全量ですと
脂っぽく高カロリーになりそうなので、豆乳と合わせました。
ココナッツミルク風味の、程よく濃厚なクリーミーパスタです(*^m^*)
菜の花の苦味・旨味・栄養分を逃さないよう、
クリームで煮込んでパスタと和えました。
パスタと一緒に茹で上げてもＯＫ。
その場合クリームは温まる程度に加熱し、パスタ＆菜の花を加えます。
こうして作ると、わりとさらっとした仕上がりで、
クリームパスタというより、スープパスタに近い感じ。
もちろんココナッツミルクの濃厚さは健在。
スープパスタ風もまた美味しかったです♡
ほんのり甘いココナッツミルク風味のクリームに、
菜の花のほろ苦さがよく合います。
といっても、ココナッツミルクより豆乳の量の方が多く
そこまでクセはないので、いろいろな野菜と合いそうです♪
材料＞２人分スパゲッティ １６０ｇ
菜の花 １５０ｇくらい
Ａ）豆乳 １カップ
ココナッツミルク １/２カップ
にんにくのすりおろし １かけ分
塩 小さじ１/２
作り方１．スパゲッティを塩（分量外）を入れた熱湯で茹で始める。
２．菜の花は３～４?長さに切り、Ａとともに火にかけて、
沸騰しないように気をつけながら、柔らかくなるまで煮る。
３．茹で上がったスパゲッティを、２に加えて絡め合わせる。
ココナッツミルクと豆乳の比率はお好みで変えても。菜の花は、パスタとともに茹でて和えてもＯＫ。スープパスタのような仕上がりになります。
＊昨日は、ブログ以外の撮影や試作に追われ…
さらに子どもの習い事などで余裕がなく更新をお休みしました(>_<)
いらしてくださった皆様、ゴメンナサイ＆ありがとうございました。
お休みは、平日以上に忙しいですね～～～(≧≦)
今日はお弁当を持って、公園に行ってきまーす♪
いつもながら、何かとバタバタしております(・Θ・;)…
コメントのお返事＆ご訪問はのんびりペースになりそうです<(_ _)>
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