昨日帰省したので、我が家のXmasは既に終えてしまいましたが、
大忙しの日々だったのでパーティーの準備もままならず…
唯一Xmasらしいメニューだったのがこのスープ。
といっても、赤と緑という色だけですが…(^^ゞ
それでもそれなりに気分は盛り上がるというものです！
野菜ブイヨンを使い、ちょっぴり手抜きしちゃいました(^^ゞ
毎度ながら、トマト煮には赤味噌でコクと旨味をアップ♪
コトコト煮込まれた野菜は、甘くて柔らかで優しい美味しさ♡
シンプルにブロッコリーと玉ねぎで作りましたが、
キャベツや人参など、もっと入れてもいいですね～（*^^*）
たっぷりの野菜でじっくり煮込めば、ブイヨンは無くても
美味しいと思いますよ～～～♡
またしても具沢山な“食べるスープ”になってしまいましたが、
満足感があるというものです！！！
ブロッコリーの房の部分は最後に加え、あまり混ぜずに煮ると
緑の色が映えてきれいです(^O^)
Xmasメニューの一品に、よければどうぞ～～～♪
材料＞４～５人分ブロッコリー １房
玉ねぎ １個
トマト缶 １缶
野菜ブイヨン（３００～４００cc用）１袋
赤（豆）味噌 大さじ１
作り方１．ブロッコリーは小さめに小房に分ける。
茎は２～３mm厚さのいちょう切りにする。
玉ねぎは１cm角に切る。
２．鍋にトマト缶を入れてざっと潰し、ブロッコリーの茎と玉ねぎ、
野菜ブイヨンと水２カップを入れて３０分ほどコトコト煮る。
３．味噌を溶き入れ、ブロッコリーの房の部分を加えて４～５分煮る。
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