コレ、時間のないときや何作ろう～？という時によく作ります♪
玉ねぎとエノキダケをくったりするまで蒸し煮にするだけだからカンタンなので(^-^)
じっくりと蒸し煮にするので玉ねぎが甘～くなって美味しいんです♡
シャッキリとサラダでいただく玉ねぎも美味しいですが、
くったりとろんとなった玉ねぎの方がどちらかというと私は好きです(^¬^)…
エノキダケでなくて、シメジや人参と煮るのもオススメです♪
少量の酒だけで蒸し煮にするので、厚手の鍋で作ってくださいね。
ちなみに私は普段、ルクルーゼか無水鍋を使っています。
どちらも、よく熱してから野菜を入れると焦げ付かず水分ナシもしくは少量でＯＫ！
水分を入れないと調味料も少なくすむので大助かりです♪
早めに火をとめて保温で火を通せるので、ガス代も節約できるのですv(≧∇≦)v
ところで…
昨日友人２人と、一足早く忘年会と称して飲んできまいた(≧∇≦)／□☆□＼(≧∇≦ )カンパーイ!!
日ごろあまり食べないお肉やお魚やこってりした料理もいただいちゃいました…(^^ゞ
もちろんお酒もいただいて…私も今日はくったり～(;´ρ`)
今日からまたちゃんと、ヘルシー料理に戻らないとです…
材料＞４～５人分玉ねぎ ２個
エノキダケ １袋
酒 大さじ１
味噌 大さじ１
作り方１．玉ねぎは薄切り、エノキダケは根元を落として食べやすく切る。
２．鍋に玉ねぎを入れて酒をふりかけ、じっくりと蒸し煮にする。
（焦げ付くようなら水少々を足してください。）
３．玉ねぎがくったりしたらエノキダケと味噌を加え、味噌をよく溶き混ぜる。
エノキダケに火が通れば出来上がり。
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