よく晴れた休日♪お弁当で公園ランチ！と思っていたのですが…
このところパパの仕事が忙しいらしく、今日は家で仕事をすることに。
買い物に出かけたくらいで、子供達にはちょっとかわいそうなことをしちゃいました(*_ _)
というわけで、今日はおうちランチでした。
ちょうど今日の午後、宅配の有機野菜が届くので冷蔵庫の食材はかなり乏しい…
余りものでなんとかしのぎましたが、家族の皆には好評でした(*^^)v
どんぶりものは、ガッツリ食べた気がするんでしょうね。
ちなみに副菜は、かぼちゃのサラダと蒸しなすの薬味和えでした。
材料＞２～３人分木綿豆腐 １丁
にんにくのみじん切り １かけ分
しょうがのみじん切り １かけ分
Ａ）味噌 大さじ１
みりん 大さじ１
豆板醤 少々
水 １／４カップ
ごま油 少々
葛粉（少量の水で溶いておく・片栗粉でも可） 少々
薬味ねぎ 適量
作り方１．豆腐はしっかりと水切りをし、１．５ｃｍ角に切る。
２．フライパンにごま油を熱してにんにくとしょうがを炒め、香りが立ってきたら豆腐を加える。
３．Ａを加えて１～２分煮つめ、水溶き葛粉をまわしいれてとろみをつける。
ごはんの上に盛り付け、薬味ねぎをかけて出来上がり。
お子様向けには豆板醤をぬいて作ってくださいね。
味噌はできれば赤味噌がオススメです。
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