マフィンといっても、甘くないのです♪
フレッシュトマトとバジルで爽やかな美味しさ♡
この暑い中、オーブンを使うレシピで申し訳ないのですが…
軽いお食事にもピッタリな、夏らしいマフィンです♪
トマトは、完熟しているとその周りが生焼けのようになりがちなので、
わりと固めの方がいいかも知れません。
が、見た目には、色鮮やかな方がキレイなので、
赤く色づいたものがいいですね(*^^*)
オリーブ油とバジルで、イタリアンな風味満点！
にんにくのみじん切りもトッピングしましたが、これはお好みで♡
私はにんにく好きなのでＯＫですが、結構ききますよ～☆
フレッシュトマトの水分で傷みやすいので、
室温の高い今の時期は冷蔵庫で保存してくださいね。
トースターで焼きなおすと、また美味しくいただけます♡
バジルは無ければ、青じその葉でもＯＫです(*^^*)
材料＞直径５?のカップ６個分トマト １個
水 １／４カップ
Ａ）小麦粉（地粉 ）５０ｇ
全粒粉 ５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
塩 小さじ１／５
バジルの葉 １０枚くらい
オリーブ油 大さじ１
（お好みで）にんにくのみじん切り １かけ分
作り方１.トマトは１?角に切り、水と混ぜておく。
２．Ａをボウルに入れて、泡だて器でぐるぐると混ぜる。
１とバジルの葉、菜種油を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
３．型に入れてにんにくのみじん切りをトッピングし、
１６０℃に温めたオーブンで２５分程焼く。
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