炒めた高野豆腐の、もそもそっとした感じが好きです♪
脂身の全く無い鶏肉のようでもあり、棒々鶏風にしてみました！
水で戻した高野豆腐を細い棒状に切ります。まず、横長に置いて半分にカット。
さらにそれを６～７mm幅にカットします。
元の厚さの半分になるように、手でちぎります。包丁で切ってもいいのですが…
何となく形が不揃いの方がそれらしいかな…と(^^ゞ
もちろん、鶏肉とはかなり違いますよ～♪
でもこれがなかなか美味しいのですよ(*^m^*)
濃厚なタレとの相性も抜群♡
きゅうりのサッパリさが後押しして、どんどん食べてしまいます！
そうめんのトッピングにしても◎
つゆと麺の上に乗せてタレをたら～り、ついでにトマトも♪
満足感いっぱい、食べ応え満点になりました(*^▽^*)
材料＞４～５人分高野豆腐 ２枚
塩 少々
ごま油 少々
酒 大さじ１
きゅうり ２本
＞タレ→全ての材料をよく混ぜる。
しょうゆ 大さじ２
白練りごま 大さじ２
米あめ 大さじ１→少量のメープルシロップや甜菜糖（粗製糖）でも可
米酢 大さじ１
しょうがのみじん切り １かけ分
にんにくのみじん切り １かけ分
長ネギのみじん切り ５cm分
作り方１．高野豆腐は水で戻して水気を絞って棒状に切り、塩をまぶしておく。
きゅうりはせん切りにする。
２．フライパンにごま油を熱して１を炒め、酒を回しいれてさらに１～２分炒める。
冷めたらきゅうりと一緒に盛り付け、タレをかけていただく。
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