このところ、かぼちゃが手に入ることが多いので今日もかぼちゃを使ったスイーツです。
かぼちゃにそっくりのお饅頭を作りたくて、挑戦してみました。
ミニミニかぼちゃの出来上がりで～す♪
皮にも餡にもかぼちゃを使っています。
材料＞５個分皮）かぼちゃ（茹でて潰したもの・黄色い部分）５０ｇ
小麦粉 ５０ｇ
甜菜糖 大さじ１
水 大さじ１～２
餡）かぼちゃ（茹でて潰したもの）５０ｇ
白あん ５０ｇ
かぼちゃの種 ５個
作り方１．皮を作る。
かぼちゃは水で溶いておき、小麦粉、甜菜糖とよく混ぜ合わせる。
ひとまとめになったら、５等分して丸めておく。
２．餡を作る。
かぼちゃと白あんをよく混ぜ、５等分して丸める。
３．１を直径７～８ｃｍの円形に伸ばして２を包む。
包丁の背などで放射上に筋目を入れ、種を中央に差し込む。
４．１５分程蒸してできあがり。
緑のものは皮作りの際、かぼちゃの皮の部分を使い抹茶を少し足しました。
ほんのり苦味がきいてます。
割った感じはこんな風です。
白く見えるのは白あんの手亡豆です。ちゃんと潰れてませんでした…(^^ゞ
白あんがなければ小豆あんでもいいと思います。
もしくはかぼちゃ１００ｇにして、甘味を少し加えても◎
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