どんなお野菜でも作れるし日持ちもするので、ナムルは大好きです♡
…が、野菜を茹でて水気を切って、たれで和えて…
というのがちょっと面倒に感じることも(^^ゞ
そんな時は、炒めるだけの楽ちんナムルを♪
切干大根が、炒めた後に春菊から出る水分をキャッチ！
なので、後から水っぽくなることがありません(*^^*)
しかも、切干大根の甘みのおかげで、味のバランスも
すごーくよくなるんです♡
そして春菊！
これまた風味が強く私の大好きな冬野菜のひとつ♪
ナムルだれに、いつも私はにんにくのすりおろしを入れますが、
春菊だけで風味満点なので、このレシピでは入れません。
時間がたってもしっかり味で美味しい～～～(*´∇｀*)
切干の食感と春菊の風味が味わい深いナムルです♡
材料＞４人分春菊 １束
切干大根 ５０ｇくらい
ごま油 少々
Ａ）しょうゆ 大さじ１
白すりごま 大さじ１
米酢 小さじ１
コチュジャン 小さじ１
作り方１．春菊は３?幅に切る。
切干大根はさっと洗って絞り、２～３箇所包丁を入れておく。
２．フライパンにごま油を熱して春菊をさっと炒める。
３．切干大根を加えてさっと炒めてから、混ぜておいたＡを加え、
全体になじませるように炒め合わせる。
[emoji:e-149]お好みで、仕上げに少量のごま油を加えるとさらに風味豊かに。
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