おりこうスープ、またの名をものぐさスープ(^^ゞ…またまた登場です♪
赤ワインと赤みそ（豆みそ）で作った車麩入り本格ブラウンシチュー よりも
もっと手軽にトマト缶＋赤みそ（豆みそ）で、即席デミ仕立てのスープを作ってみました♪
使う野菜はシンプルにキャベツと玉ねぎ。
はじめに玉ねぎが飴色になるくらいじーーーーっくりと炒めます。
鍋につきっきりは時間の無駄なので、傍らで別の料理でもしながら炒めてください(^^ゞ
この一手間で味に深みと甘みがぐっと出ます。
トマト缶を使うのでミネストローネ風になるかと思いきや…
赤みそ（豆みそ）のおかげで、ほんのりデミ仕立てになります♪
すごいことに、味付けは赤みそ（豆みそ）のみなんです！
キャベツがたーーーっぷりで、食べるスープといった感じ。
まずはシンプルデミ仕立てのスープレシピからどうぞヾ(=^▽^=)ノ
材料＞た～っぷりキャベツのザク切り １／２個分（５００ｇくらい）
玉ねぎの薄切り ２個分
にんにくのみじん切り １かけ
トマト缶 １缶
豆みそ 大さじ１．５～２くらい
水 ３カップ
ローリエ １枚
オリーブ油 少々
作り方１．鍋にオリーブ油を熱して、玉ねぎとにんにくを炒める。
玉ねぎが飴色に色づいてきたら、赤みそ以外の材料を加える。
２．キャベツが柔らかくなったら赤味噌を溶き入れ、４～５分煮込む。
次はカレーに変身です☆
作り方茹でたひよこ豆とじゃが芋をプラス。
じゃが芋は火の通りが早いように、１．５cm角程度に切ります。
カレー粉、クミン、ターメリック、ガラムマサラ等…好みのスパイスを加えて煮る。
ホクホク甘くて煮崩れもせず、ひよこ豆はカレーにピッタリ☆
まさにカレーのための豆といっても過言ではないと思います♪
無ければ大豆でもなんでもお好きな豆や野菜を加えてください。
その次、あまり違いはないのですがチリコンカン風に♪
作り方↑のカレー用にたくさん煮たひよこ豆と、家にあった金時豆を茹でてプラス。
市販のミックスビーンズの水煮でもＯＫ。
その他、にんにく・しょうが・にんじん・しいたけのみじん切りも加えました。
味を見て、お好みでトマトケチャップやフライ用のソースを加えてください。
さらに余ったら…おきまりのおから登場！！！
作り方程よく水分がなくなる程度のおからを加えて、煮返します。
それを、シュウマイの皮や餃子の皮で包んで、トースターで焼く。
包んで焼かなくても、そんままで美味しいです♡
私はお昼にこのままでもいただきましたが、ちょっと一手間でサモサ風に♪
おからのもそもそ感が、それっぽくしてくれるんですよ～(*^^*)
フィンガーメニューはおやつやおつまみにもピッタリです☆
最後のサモサ風のトースター以外は一鍋で出来ちゃいます♪
後から加える材料の量は、残ったスープの量に合わせて適当にお願いします。
１レシピから３つの使いまわしレシピをご紹介しましたが、
もちろん初めからお好みのものをお試しいただいてもＯＫですヽ(=´▽`=)ノ
ネギとしめじのおりこうスープ♡豆乳仕立て もよければ参考にしてくださいね♪
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